這一碗減肥餐，既美味又瘦身

今天的主角不是大家看到的魔芋結，而是一種產自新疆木壘的美食鷹嘴豆。

鷹嘴豆大家在健身餐搭配裡，經常看到，我們之前做健康餐也經常搭配罐頭裝的鷹嘴豆。

（圖中中間黃色為鷹嘴豆）

鷹嘴豆我想給大家總結幾個關鍵詞：

高優蛋白 女性抗衰老 氨基酸

鮮鷹嘴豆蛋白質含量在8.6克/100克，乾鷹嘴豆因為製成的乾濕程度不同蛋白質含量不同，基本都在20克/100克以上。

富含的異黃酮能夠延緩女性衰老，愛美的減肥女孩一定要吃哈。同時富含人體所需的各種氨基酸，如果你是素食主義者，補充蛋白質食物時，可以重點考慮下它哦。

今天就要給大家做一份高蛋白、高飽腹、低熱量的魔芋鷹嘴豆糕。

??主食材|

鷹嘴豆570克（泡好的重量） 魔芋結100克 豆芽100克 黃瓜150克

??配料|

香菜1根 紅辣椒20克 蒜20克 鹽適量 花椒少許;

鷹嘴豆提前泡一晚，泡後的重量是570克，把泡好的鷹嘴豆倒入攪拌機中加入1000毫升的水，打成汁。因為一般網購的鷹嘴豆都是乾的居多，所以一定要長時間浸泡，讓它充分吸收水分，恢復到原有圓潤飽滿的形態。

把泡好的鷹嘴豆倒入攪拌機中加入1000毫升的水，打成汁。

這裡建議大家用轉速和破壁效果更好的破壁機，普通的攪拌機或者榨汁機破壁效果不是很好，顆粒不夠均勻細膩（網上幾百元的破壁機就好，牌子太多不推薦了哈）

大好的鷹嘴豆汁用紗布過濾，豆渣留在紗布中。

（豆渣不要丟），之後大有用途啊。??

將過濾的鷹嘴豆汁倒入不粘鍋中，用鏟子做畫圓圈動作推動豆汁，小火一直熬煮到濃稠變成豆糊。關火後加少許鹽攪拌均勻。

（這樣的糊糊狀剛剛好）

把豆糊倒入無油無水的容器，靜止1-2小時等待凝固??，這個時候你可以去擼一波鐵回來，繼續製作。耶巴蒂！

凝固後倒扣容器，鷹嘴豆糕就出來了（這裡我們做了一大份，兩小份鷹嘴豆糕，魔芋鷹嘴豆糕的時候就用了一小份），

看著這形態是不是很像米豆腐啊，嫩嫩滑滑的，看著就有食慾。

接下來就是處理之前剩下的鷹嘴豆渣，這可是特別好吃的，千萬不要扔。

開小火，將鷹嘴豆渣放入鍋中，小火翻炒至香味飄出即可。然後裝碗，一會能用到。

所以食材準備完畢，現在就要正式烹飪我們的魔芋結鷹嘴豆糕啦。蒜切沫、紅辣椒切小段、香菜切段、黃瓜切絲。花椒用研磨瓶研磨成花椒沫。 鍋中水燒開，把魔芋絲跟綠豆芽燙熟，燙熟後過冷水。

將上面準備好的食材依次鋪在碗底，然後放水魔芋結和鷹嘴豆糕。

把蒜、紅辣椒、花椒放入碗中倒入1杓醋、2杓生抽，在淋上熱油（擔心脂肪高，可以不加這個，但其實幾毫升的菜籽油是沒關係，關於這點以前在講述脂肪時已經提過）。把做好的涼拌汁澆到鷹嘴豆糕上即可。在吃的時候撒上鷹嘴豆渣。

這樣一碗的熱量差不多在340大卡左右，但是飽腹感還是挺棒的，看完了，是不是要試試呀。

（撒滿了鷹嘴豆渣，口感更豐富）

正好最近世界盃開始了，喜歡看球的夥伴，晚上餓了，可以自己給自己拌一份，既滿足你吃貨的新，又不用擔心熱量高的問題，