膳食調補保健康，頭暈心悸、氣短乏力，舌質嫩淡應及時補益氣血

一壺漢方

大家好，這裡是一壺漢方。今天為大家帶來膳食調補保健康專題。

補益氣血

中醫認為氣屬陽，血是屬陰的，所以，氣的主要作用是溫煦人體，血的主要作用是濡養人體。氣血在人體內是互相滋生和相互依賴的，所謂「氣為血之帥，血為氣之母」，即氣可以生血、可以推動血液的運行、可以防止血液流到血管外等，而血可以作為氣的載體運行全身，並給氣以充分的營養。

但有病的時候，氣血又可以互相影響，所以在臨床上經常可以出現氣血兩虛的情況，氣血兩虛，多因久病消耗，氣血兩傷所致；或先有失血，氣隨血耗；或先因氣虛，血化障礙而日漸衰少，從而形成氣血兩虛。「氣主呴之」，「血主濡之」。氣血兩虛，則臟腑經絡、形體官竅失之濡養，各種機能失之推動及調節，故可出現不榮或不用的病證。

臨床上主要表現為肌體失養及感覺運動失常的病理徵象，如面色淡白或萎黃、少氣懶言、疲乏無力、形體瘦怯、心悸失眠、肌膚乾燥、肢體麻木，甚至感覺障礙、肢體痿廢不用等。這時候就需要氣血雙補了。

氣血雙補

中醫調氣血

1.調脾胃

脾胃是氣血生化之源，《靈樞·決氣》中有 「中焦受氣取汁，變化而赤，謂之血」之說，認為血液是通過脾胃運化生成的，脾有統攝血液的功能，所以治療血證必須重視調理脾胃。調理脾胃主要是注意飲食調養，飲食調養可多吃南瓜、山藥、蓮子、扁豆、薏米等健脾益胃的食材。

2.養肝血

肝藏血，主疏泄，調氣機，有助脾胃運化，因此養肝血是調氣血的根本。中醫認為「肝鬱則脾虛」，鬱悶暴怒的情緒會損傷肝、脾，導致氣血耗傷。此外，「人臥血歸肝」，科學研究發現，人在睡眠時，進入肝臟的血流量是站立時的7 倍。肝臟血流量的增加，有利於增強肝細胞功能，提高解毒能力。因此，切忌生氣、熬夜，也不要讓身體過度勞累。中醫認為「久視傷血」，坐在電腦前工作時，應當特別注意眼睛的休息和保養，防止耗傷氣血。

3.食葯膳

補氣可食「四君子湯」，此方出自宋代《太平惠 民和劑局方》，有益氣健脾之效。取人蔘10克、白朮9克、茯苓9克、炙甘草6克，與羊肉燉食即可。補血可用「四物湯」，此方最早出自唐代藺道人所著的《仙 授理傷續斷秘方》，是中醫養血的經典藥方。取白芍、當歸、熟地黃、川芎各9克，放入250毫升水中，煎至150毫升時，空腹熱服。

此外，用當歸、川芎、紅花、熟地、桃仁、何首烏、枸杞子、阿膠、丹參等中藥與補血的食材如紅棗、龍眼肉、山楂、菠菜、胡蘿蔔、黑木耳、黑芝麻、豬肝、豬血、烏雞、紅糖等一起，做成可口的葯膳，均有很好的調節內分泌、養血之效。

4.遠寒邪

中醫認為，「血得溫則行，得寒則凝」，寒邪會讓血液瘀滯，經絡不暢，氣血生化受阻，極易導致關節病變、腸胃不適或誘發咳嗽。

出門應注意保暖，在家要忌食寒涼、溫水泡腳、勤做按摩。老人氣血常不足，要更加註意。

5.多運動

運動是調養氣血必不可少的環節，有助脾胃將營養物質轉化為氣血，讓人吃得香、睡得好。此外還能疏通經絡，促進氣血運行。

平時可選擇一項自己喜愛的運動，如慢跑、游泳、打球、瑜伽、太極拳等。有心腦血管疾病者運動前要做好熱身，讓關節活動開的同時，降低心臟負荷。

飲食宜忌

●宜

多吃些健脾養胃的食物，如桂圓肉、山藥、胡蘿蔔、蕃薯、芋頭、菠菜、小米、玉米、銀耳、香菇、鵪鶉蛋、桑葚等。

補氣的中藥有人蔘、黨參、太子參、西洋參、黃芪等。補血的中藥有阿膠、當歸、白芍、熟地黃等。

宜多吃一些補益氣血的食物，例如雞肉、鴿肉、牛肉、紅棗、核桃、芝麻、葡萄、蓮藕、鱔魚、山藥。

宜多食豬肝、大豆、芝麻、鴨、魚、蜂乳、蓮子、栗子、木耳、百合等。

由於氣滯血瘀的緣故，面色晦暗無光澤、眶黑褐斑者，應常吃活血化瘀的食物，如生山楂、薤白、醋等。

●忌

忌吃或少吃性涼的食物，如生冷飲品、冰西瓜、香蕉、生蘿蔔、生馬蹄。

忌吃澀血的食物，如花生仁、石榴等。

忌吃耗氣破血的食物，如桃仁等，也不能吃寒性食物，如苦瓜、苦丁茶等。

不宜吃橙子、柿子等水果，因含較多的鞣質，極易與鐵質結合，能阻礙機體對鐵的吸收，影響造血，而且還能引起便秘。

可用人蔘、太子參、麥冬、玫瑰花、黃精、黨參、黃芪、白朮、甘草、山藥等可調氣。動物內臟、蛋黃、木耳、紫菜、海帶、蘑菇、銀耳、杏、山楂、桃、紅棗、桂圓、烏雞、當歸、熟地黃、阿膠、何首烏、白芍、枸杞子、雞血藤等都可補血。

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食養妙方

接下來就是今天的食譜推薦：

益氣補血湯

【原料】：豬脊骨250克，黨參4根，紅棗3顆，桂圓肉8顆，枸杞子20顆，芡實40顆，調味料：鹽1/4小匙。

【製法】：1.豬脊骨斬大塊洗凈，放入開水鍋內氽燙至出血水，撈起用冷水沖洗乾淨。2.鍋子洗凈，放入黨參，紅棗， 桂圓肉，芡實注入清水6碗 3.加蓋大火煲開後，轉中小火煲至剩3碗水時，加入枸杞子再煲10分鐘。4.放入細鹽調味即可。

【功效】：補虛益氣、養血安神、益腎固精。

【性味】：黨參甘，平。補中益氣，和胃生津，祛痰止咳。用於脾虛食少便溏，四肢無力，心悸，氣短，口乾，自汗，脫肛，陰挺。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀。枸杞子性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。芡實甘、澀，性平。歸脾、腎經。益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。

花旗參烏雞湯

【原料】：烏雞一隻，500克左右，花旗參少許，50克，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，5薑片2片，枸杞10-20顆。

【製法】：1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1隻繼續煮沸，倒掉水，去腥味；2.重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！

【功效】：補氣活血，滋陰養顏。

【性味】：烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。花旗參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀。枸杞子性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。

芪棗合湯

【原料】：黃芪15～30克、大棗10克、百合30克。

【製法】：講食材清洗乾淨，一起下鍋燉，時間30～40分鐘，之後連湯帶料一起食用。

【功效】：能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤皮膚。

【性味】：黃芪性溫，味甘。補氣固表，托毒排膿，利尿，生肌。用於氣虛乏力、久瀉脫肛、自汗、水腫、子官脫垂、慢性腎炎蛋白尿、糖尿病、瘡口久不癒合。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。百合味甘，性寒。歸心、肺經。養陰潤肺，清心安神。用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。