西洋參補氣滋陰又強身，而且不光是能煲湯

西洋參可補氣養陰，清熱生津。而根據春夏養陽、秋冬養陰的定律，西洋參是非常適合在秋季食用的。工作繁忙、經常熬夜的都市人立秋後尤其適合每天吃點西洋參，能達到滋陰生津又強身的目的。

西洋參的吃法不只是煲湯

很多人吃西洋參多數是煲湯，但是對於很多白領來說，哪有那麼多時間去煲湯，因此這個絕好滋陰的藥材也許並不時常被人好好使用。其實，針對不同的情況，可以採取不同的吃法。

1、含在口裡甜在心裡：將西洋參切薄片含服，每次口含一兩片，每天3-5g。西洋參味甘，含服的時候先甘後甜回味無窮。

2、健康袋泡茶：將西洋參打成粉末狀，每天3-5g用茶包包好或直接用杓子倒入沸水中與紅棗杞子沖泡飲服，尤其適合長期對電腦的職業女性。

3、早餐吃粥加一杓：在煮好的稀粥上加入3-5克西洋參粉或者薄切片，再翻煮至沸騰兩三分鐘即可，每天1次作早餐食用。不太接受西洋參的甘味的人可以考慮這個攝入方式，通過粥水的稀釋西洋參的味道也會相對減輕。

4、燉個雞湯好養顏（三四人量）：西洋參20-40克，母雞（烏雞為最佳）加入適量的山藥、枸杞子、紅棗燉成雞湯，西洋參最好是磨粉或者切片放入母雞中燉煮，喝湯並嚼食西洋參效果更佳。烏雞含有多種氨基酸和微量元素，蛋白質也非常豐富，搭配西洋參燉湯既養顏又滋陰清熱。但脾胃濕熱、積滯及嚴重外感的人群不宜食用。

5、蜂蜜滋潤清涼飲：西洋參粉1-3克，蜂蜜一兩杓加入溫水攪拌均勻服用。此乃旅遊、逛街隨身攜帶的解渴佳品。

調節免疫力，還推薦喝白菜膽金針菇滾瘦肉

材料：白菜膽250克、金針菇150克、瘦肉100克、香菇20克、蝦米5克（3~4人分量）。

白菜膽味道鮮甜，其中所含的粗纖維、維生素和礦物質較為豐富，有潤腸通便，健胃消食的功效。金針菇中氨基酸的含量高於普通菇類，尤其是賴氨酸的含量，約佔氨基酸總量的6.3%，賴氨酸對促進兒童智力發育方面有一定的幫助。香菇裡的多糖對免疫力較低的人群也有益。

烹調方法：白菜膽洗凈，對切成四塊，金針菇洗凈，把根部去掉；瘦肉洗凈切小片備用，蝦米洗凈泡軟備用；香菇先用清水沖乾淨，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開後，加入白菜膽、金針菇，煮開後再放入瘦肉片，水開後加鹽調味即可。