豆角炒肉時，不要直接下鍋，多加一步，豆角不夾生還入味

豆角又名豇豆，是一種大眾化的蔬菜，豆角可以製作成罐頭，還可以製作成涼拌菜，烹飪方式非常多。豆角的口感也是很好，深受大家的喜愛。一般大家都喜歡把豆角用來搭配豬肉，脆爽又入味，這樣搭配營養價值也是更高。

豆角比其它蔬菜更不易熟，很多人直接下鍋炒的話，需要很長時間，而且還可能會沒有炒熟。豆角沒炒熟不能吃，因為裡面含有一定的毒素，所以炒豆角時，千萬要炒熟，這不能大意了。我們把豆角摘一下，去頭去尾，頭尾的豆角都是乾癟的，所以可以去除。然後把豆角清洗乾淨之後，把它切成一小段。

切好之後，不要直接下鍋炒，先燒開一鍋水，把豆角放進去焯水。焯水可以讓豆角在炒的時候更快熟，可以避免沒炒熟的情況。焯水過後，過一下涼水，這樣可以保持豆角的青翠。把五花肉切好，先放入鍋中炒，炒至金黃色，加點鹽，然後放入豆角一起翻炒。

等到有香味之後，放入調料，再加點蠔油，這樣炒出來的豆角炒肉會更加入味，顏色也會更加好看。翻炒幾分鐘後，就可以把菜盛起來了，一道簡單的豆角炒肉就做好了。這樣炒出來的豆角炒肉，賣相好看，口感也是非常不錯。

豆角炒肉是一道很簡單的家常菜，大家在炒的時候，千萬不要急著下鍋，可以多加一步焯水，這樣可以讓豆角更快熟，不會出現夾生的情況，而且炒出來的也會更加入味。這麽簡單的菜，幾乎人都會做，只要多加一步焯水，就可以炒出美味的家常菜。

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