自製的追劇小零食，鮮香美味還能補鈣，看電視也不能讓嘴巴寂寞

對於北方人來說，超市一般沒有新鮮的小魚賣，所以在超市看到有賣冷凍的迷你金線魚，突然想到也許可以做些小魚乾來當零食。我也不知道這種小魚叫不叫金線魚，反正超市的包裝盒上是這樣標註的。

如果是為了方便保存，專門把魚曬成乾，那樣就會使營養流失很多。而買來的這種小魚，是冷凍保存的，自然解凍後經過烹飪變成小魚乾，那就更健康了，不用擔心含有亞硝胺。小魚也有營養。只要是同一個品種的魚，魚肉的營養是沒有差別的。小魚小蝦唯一的優勢就是骨頭比較軟，吃的時候能把骨頭都吃下去，這樣能吸收的鈣就更多。

這種魚個頭小又沒刺，吃起來也放心。做出來香香脆脆的，可以直接吞咽。

如果不想吃辣的，可以做成椒鹽味。如果想特別香的話，最好做成麻辣味的，裡面還可以加一些油炸花生米，就是不錯的下酒菜。

如果有特別愛貓的媽媽們，想給自己的小寵物加點餐，這個也是很好的零食，那就什麼調料也不要加，包管小貓咪吃得香香的！

主料:金線魚150克

輔料:油6克 魚露1克 糖3克 白芝麻3克 椒鹽1克

1.將金線魚自然解凍，用清水多漂洗幾遍。將小魚撈出，瀝乾水分。

2.將小魚平鋪，放在室溫下晾乾水分，可以晾一晚上，這樣在炸的時候不怕油濺。

3.鍋裡倒入比平時炒菜多一點的油，將小魚放進去中火炸一會，要用鏟子經常翻動，讓受熱均勻。

4.然後加一點點魚露，再放入適量糖提鮮。最後撒入白芝麻，關火放入椒鹽。

烹飪技巧

1.因為小魚乾已經晾去水分，所以炸的時間不能長，否則口感會變硬。

2.炸好後，最好嘗一下魚的味道鹹不鹹，再考慮要不要放魚露，以免過鹹。不要另外放鹽了，魚露和椒鹽裡本身就有鹽。

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