花生、蓮藕，不炒不燉，不涼拌，營養不流失

花生蓮藕丸子

一、食材介紹

蓮藕2節，花生米100克，蒜澱粉20克。

二、食材處理

1、花生米洗凈，泡水，

2、蓮藕洗凈去皮，擦成絲，

3、加入1杓鹽，攪拌均勻醃製15分鐘，醃製控乾水分備用；

4、蓮藕絲加入澱粉20克，抓勻，放入泡好的花生米抓勻，

5、捏成一個個小丸子，裝入盤子；

三、烹飪步驟

1、蒸鍋水燒開，放入丸子大火蒸20分鐘；

2、另起一鍋，加油少許，蒜末炒香，放入1杓生抽，清水少許，水澱粉少許，調成芡汁；

3、丸子蒸好出鍋，

4、淋入調好的芡汁，撒上蔥花，完成。