花生蓮藕丸子
一、食材介紹
蓮藕2節,花生米100克,蒜澱粉20克。
二、食材處理
1、花生米洗淨,泡水,
2、蓮藕洗淨去皮,擦成絲,
3、加入1杓鹽,攪拌均勻醃製15分鐘,醃製控乾水分備用;
4、蓮藕絲加入澱粉20克,抓勻,放入泡好的花生米抓勻,
5、捏成一個個小丸子,裝入盤子;
三、烹飪步驟
1、蒸鍋水燒開,放入丸子大火蒸20分鐘;
2、另起一鍋,加油少許,蒜末炒香,放入1杓生抽,清水少許,水澱粉少許,調成芡汁;
3、丸子蒸好出鍋,
4、淋入調好的芡汁,撒上蔥花,完成。
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