雞蛋和此物一起炒，百吃不膩，美味又下飯，老人小孩都愛吃

蠶豆在我國種植面積廣泛，現在五六月份，正是蠶豆長出來的季節，這個時候的蠶豆鮮嫩飽滿，口感最好，今天小編就給大家推薦一道蠶豆相關的美食——蠶豆炒蛋，希望可以幫助大家飲食均衡，讓身體更加健康有精力，老人小孩都愛吃它。

［蠶豆炒蛋菜單］

食材:雞蛋，蠶豆，新鮮豬肉，蔥薑蒜，醬油，油，鹽，醬油

第一步:雞蛋打散拌入蔥花，豬肉切片，薑蒜切片，蠶豆洗凈焯水

第二步:鍋中倒入油，油七分熱下薑蒜爆香，下雞蛋液翻炒，盛出備用，下肉片，翻炒，盛出備用

第三步:往鍋中剩餘的油內下蠶豆，翻炒，加水末過豆子，燜熟

第四步:見水要乾，下雞蛋，翻炒，加鹽、醬油

［蠶豆炒蛋營養物質］

功效:蠶豆被加工成很多小零嘴，比如小編最愛吃的怪味胡豆就是由蠶豆加工而成，蠶豆不僅味道好而且營養價值高，蠶豆裡面的蛋白質含量豐富，雖然這些蛋白質比不得大豆中的容易被機體吸收利用，但是卻是人體活動所需熱量的重要來源。

另外，蠶豆其實還有較高的藥用價值。很多人可能不知道，蠶豆能夠健脾胃、除濕等，一些脾胃不好的朋友不妨用蠶豆煮粥喝，不僅可以治療脾虛，還可以增進人的食慾。

?最後，蠶豆葉子還是一劑止血良方，烘乾之後泡水喝或者外敷，可以有效的止血，對內可以止消化道等等出血，對外可以止外傷出血。家裡小朋友頑皮，有時候會磕著碰著哪，家裡大人不妨摘點蠶豆葉曬乾備用。

你還知道蠶豆的哪些功效或者烹飪方法呢?歡迎留言。