電飯煲煮「土豆芋艿糯米飯」，太適合上班族和學生黨了！

很多人反應，吃素後不知道怎麼吃，覺得做的素食不好吃，家人不愛吃，自己做起來也很受打擊。

其實，素食並不是什麼天外來物，大可不必把素食當做是外星來的東西。

我們從小到大吃過的各種食物的做法都是可以用來借鑒的呀！去掉葷腥，換成合適的蔬食，根據食材稍作變化，不斷嘗試和精進，就能做出美味的素食！

小時候媽媽做的糯米飯，總會一頓吃下好幾碗！

這道土豆芋艿糯米飯做法偏日式，用到了海帶汁和栗蘑增加鮮味，應季的新鮮芋艿、土豆和油豆腐的加入，讓這一鍋內容豐富，味道也很豐富喲。

土豆、芋艿和栗蘑先用海帶汁燉煮一下，更加入味。如果你懶，跳過這一步，直接用海帶汁下鍋煮飯，也是可以滴。如果這樣做了，記得告訴我們味道如何哦！

土豆芋艿糯米飯

4-6人份

做法

1. 輕淘糯米，用水浸泡30分鐘

2. 淘米，用水浸泡15分鐘，瀝水15分鐘

3. 將土豆和芋頭削皮，切成大的滾刀塊，用水浸泡，用之前沖洗一下

4. 將栗蘑用手撕成方便食用的大小，油豆腐切成細條

5. 在鍋中倒入海帶汁，加入砂糖

放入控乾水的土豆、芋頭、栗蘑和1.5大杓醬油

煮沸後調製微火煮7-10分鐘，煮到芋頭能剛好扎透的時候，即可熄火使其完全冷卻。

6. 將完全控乾水的糯米和大米倒入電鍋

加入步驟6的湯汁，再加入1.5大杓醬油，攪拌一下

然後再將控乾湯汁的步驟6的食材與步驟五的油豆腐、海帶加入

開始煮飯咯~米經過浸泡後，用水量就比平日煮飯要少一些哦，顆粒分明的米飯更Q彈好吃！

8. 將烹煮的時間設定的稍長一些，煮好後去掉海帶，將米飯輕輕拌勻，盛入碗中，可以上切成細條的香橙皮做裝飾（也可以加入用鹽水焯過、切成小段的綠色蔬菜，如蒿子稈）。

小貼士

1. 選擇有機種植的糯米和大米，吃起來放心、健康，對於土地、農人和環境也更友好。其他的食材如果有條件，盡量選擇本地的有機種植作物。

2. 栗蘑，學名灰樹花，也叫舞茸，一般生長在栗樹下的土壤中，是老年栗樹根部繁殖出的真菌，味道鮮美，肉質柔嫩。可以買鮮貨，也可以用乾貨泡發，網上都能買到。我們這次用的是普通平菇，味道要差些。

3. 一般的芋艿是從母芋分裂出的子芋或孫芋，屬於陰性食物，因此也比較滋陰潤燥。自然平衡飲食中處理芋艿的方法是逆著皮毛的生長方向，用刀背將皮一點點刮下來，然後表面抹上一些鹽，放置半小時再烹煮，會讓芋艿本身更加陰陽平衡哦。

4. 煮飯的水將將沒過米即可，煮出來的飯顆粒分明晶瑩有嚼勁，如果是電飯煲煮的，會煮出一些鍋巴來，很好吃的。吃的時候，可以撒上花椒或胡椒粉。

5. 你可以根據喜好再加入其他的食材或替換其中的一兩樣食材。素食星球糙米家商城裡有好吃的荔浦芋頭、、和，可以發揮你的創造力啦。

6. 海帶汁就是用足量純凈水將乾海帶浸泡一夜後得到的水，500ml水放2片15cm左右的海帶即可。我們用的是日本的乾昆布，或者是閔松有機海帶，淘寶京東都可以買到。

廚房是一個家最有溫度的地方，同時也是最適合煉心的地方。

你小時候最喜歡的

一道媽媽做的菜是什麼？

你是如何把它做成素食版的？

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野口清美和島田弘子老師一起

學習自然平衡飲食秋冬季料理吧~

犒勞自己，溫暖家人

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