愛吃燙的食物易得食管癌？

食管癌的話在我國的發病率是全球第一，給人們的生活以及生命帶來了巨大的傷害，為何會高發呢？專家表示，食管癌高發主要和我們的不良生活習慣有很多的關係，比如食用大量的含亞硝胺類食物、霉變食品、長期喜進燙食、吸煙、飲酒等都是導致食管癌的重要因素。

切勿喝過燙的飲料

國際癌症研究工作組，對飲用茶、咖啡及南美洲的傳統飲料馬黛茶的患癌可能性進行了評估。工作組沒有發現這些飲料與癌症之間的確定性聯繫，但卻發現飲用過熱飲料會增加患上食道癌風險。

工作組是進行流行病學研究後，確定食道癌與過熱飲料間聯繫的。研究發現，在中國、伊朗、土耳其和南美國家，食道癌的患病風險隨著飲料溫度上升而增加。在這些國家，人們通常飲用70攝氏度左右的熱飲。工作組通過動物實驗，也確定了食道癌與過熱飲料間的聯繫。

國際癌症研究機構由此將過熱飲料定為2A類致癌物，即對人類有較大可能致癌。而咖啡則從原來的2B類致癌物重新劃為3類致癌物，即從對人類有可能致癌，下降為對人類致癌可能性不能確定。過熱飲料是指65攝氏度以上的飲料。

在發達國家，抽煙和飲酒是誘發食道癌的最主要因素。但在亞洲和南美，傳統上飲用過熱飲料的一些國家，食道癌也有較高的發病率。

但是，這並不是代表以後都隻敢喝常溫和冰鎮的水，而是，別喝太滾燙的飲品。

該如何預防食管癌呢？專家表示，可以通過以下幾點預防食管癌：

1、人的口腔、食管和胃黏膜的耐受溫度為50℃-60℃，為避免燙傷口腔、食管黏膜，減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發生機會，要養成良好的飲食習慣，不要吃熱燙的食物。

2、少吃或不吃鹹酸菜、臘魚、臘肉等醃製、煙熏和霉變的食物。

3、改良水質，減少飲水中亞硝酸鹽含量。

4、補充富含高蛋白、維生素、硒與鋅等微量元素和礦物質的飲食，增強機體免疫力和抵抗力。

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