健康蒸菜的做法，饞到流口水

今天整理了幾種蒸菜的做法，一起來看看吧~

涼拌蒸茄子

食材：茄子(紫皮，長)3根、小蔥適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量

做法：

1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)

2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好.

3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)

豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、蒜蓉薑、白糖、花生油、蕃薯澱粉、枸杞（裝飾用）、鹽、胡椒粉、米酒

做法：

1、小排泡半小時去血水。

2、瀝乾水分或者用廚房紙吸乾。

3、加入大半杓白糖。

4、加入半杓花生油。

5、加入數片薑，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時。

6、陽江豆豉沖乾淨用刀背拍扁。

7、大蒜剁碎。

8、醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘。

9、加入厚濕澱粉。

10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。

剁椒金針菇

食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。

2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。

3、蒸好後，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。

4、再淋上燒熱的植物油即可。

香菇蒸鱈魚

食材：鱈魚1塊、乾香菇2朵、小蔥2根、薑3片、料酒1小杓、蒸魚豉油1大杓

做法：

1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，薑切絲。

2、蔥薑擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥薑上。

3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

粽香糯米排骨

食材：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙

做法：

1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、薑、醬油、蠔油和料酒醃製半天。

2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米裡裹一下。

4、擺放在籠中，大火蒸製，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

開屏武昌魚

食材：武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、薑10克、白鬍椒適量、料酒15克、食鹽1小杓、醋30克、雞精半小杓、蒸魚豉油20克

做法：

1、武昌魚清理乾淨，中段用刀切成片。(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)

2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。

3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上薑蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右。

4、小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。

蒜酥蒸南瓜

食材：南瓜300克、紅椒1大杓、蒜2大杓、蔥1大杓、薑1小杓、高湯1小杓、生抽2大杓、香油1小杓、水2大杓

做法：

1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中。

2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味。

3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。

4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。

5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。