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手撕茄子、乾煸四季豆、蔥香南瓜,簡單家常菜,手殘黨易學必會!

手撕茄子、乾煸四季豆、蔥香南瓜,簡單家常菜,手殘黨易學必會!

手撕茄子 食材:長茄子3根、蒜3瓣、蒸魚豉油1杓、生抽1杓、紅尖椒1個、香蔥少許、香油幾滴、香醋1杓、糖1/2杓、辣椒油1杓、鹽適量。

做法:1.長茄子洗凈去蒂,入蒸鍋蒸至熟軟。2. 紅尖椒、蒜剁碎。3. 蒜末中加入生抽、蒸魚豉油、香醋、鹽、糖、辣椒油、香油攪拌均勻。4. 蒸好的茄子晾涼撕長條碼入盤中。5. 澆上調好的料汁,撒上香蔥碎。6. 鍋中倒入適量油燒開澆在茄子上,聽到吱啦響聲即可。食用前拌勻。

乾煸四季豆 食材:四季豆、豬肉、紅乾辣椒、入蔥、薑、蒜、老乾媽豆豉、食鹽、雞粉、白糖、十三香、花椒、大蔥。

做法:1.大蔥切成大蔥圈 ,生薑先切成薄片,再改刀切成碎粒。大蒜幾粒拍扁後,切成蒜末 。另外準備一個小盆,抓入紅乾椒20克,花椒5克。2.鍋內燒油,油溫燒至5成熱。倒入四季豆炸一分鐘左右,把四季豆炸至表皮起皺,色澤變綠。3.鍋內留一點底油,倒入肉末,快速翻炒把肉末炒出油。4.倒入乾紅椒和花椒,翻炒均勻以後倒入蔥、薑、蒜繼續翻炒,倒入老乾媽豆豉,快速翻炒出紅油。5.把四季豆倒入,放調料的時候,最好是起鍋關火。加入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、十三香1克。6.開大火快速翻炒化開調料以後,倒入花椒油 。快速炒勻就可以出鍋裝盤!

秋葵燒牛肉 食材:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙做法

做法:1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片。2.取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。3.炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

蔥香南瓜 食材:南瓜500克,蒜頭,生薑各10克,蔥段40克,鹽2克,雞精,排骨粉,生抽各8克,水100克,南瓜去皮,切小片,裝盤備用。

做法:1.鍋燒油至五成熱,倒入蒜頭,生薑炒香後,再放入南瓜,鹽中火翻炒20秒後,倒入100克水,放入雞精,排骨粉燉煮12分鐘。2.起鍋倒入生抽,撒上蔥花翻炒均勻調味上色即可,柔軟清甜,健康營養的蔥香南瓜就完成。

黃瓜炒火腿腸 食材:黃瓜1根,火腿腸1根,乾辣椒4個,鹽1克,醬油2杓,水澱粉適量,蔥薑末適量

做法:1.黃瓜洗凈切成小丁,火腿腸切丁備用。2.鍋中放適量的油,油熱放入蔥花和乾辣椒段,中小火煸香。3.倒入火腿腸丁翻炒勻。4.倒入黃瓜丁翻炒勻,至黃瓜丁稍變色。5.加入鹽和醬油炒勻,再倒入水澱粉翻炒收汁即可。


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