寶寶念念不忘的美食 自製香鹵豆腐乾 簡單又美味 非常適合新手做

再沒下過廚房的為人父母者，亦想給孩子們親自奉獻幾道愛心風味小菜。滷菜很好吃，像滷蛋、鹵鴨腿、鹵牛肉等都是孩子們最愛吃的美食之一，而且，滷菜在稍加指點之下，尤其有現成的鹵料包的前提下，做起來相對而言較簡單容易，新手媽媽這時也可以很自豪的對寶貝們說，瞧，老媽做的，棒不棒！

寶寶營養食譜香鹵豆腐乾的做法：

食材：豆腐乾300克（豆乾加上花乾）、麵筋200克、素雞100克、雞蛋5個、肥肉一小塊、雞爪5個、市售鹵料包1包、冰糖10克、乾紅辣椒3個、蔥4根、薑3片、蒜4瓣、老抽1.5湯匙、生抽2湯匙、鹽適量

做法：

1、肥肉洗凈，切成小塊，焯水；雞爪處理乾淨；雞蛋事先煮熟，剝殼；

2、豆腐乾、麵筋、素雞分別洗凈，切段；蔥薑蒜洗凈，從切段，薑切片；

3、所有食材放入砂鍋內（家裡沒有砂鍋的，一般燉鍋就可以），倒入足量水（跟食材持平就可）；

4、加入老抽、生抽、冰糖，蓋上蓋，用大火燒開，轉小火慢燉；

5、大約燜燉個半小時左右，就可以關火了，不要揭蓋，再燜個半小時完全入味即可。

很多新手媽媽經常好奇，怎麼滷菜的時候總是葷素放一起，其實啊，這時因為諸如雞爪、豬皮等中的膠原蛋白，有助於提味，可以讓鹵出來的菜味道更好。另外，媽媽們也不要輕易就將剩下的滷水倒掉，用過幾次就是老鹵了，用它們滷菜味道更濃鬱，平時只要裝瓶子中冷凍保存就可以了。

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