經常吃番茄身體會發生哪些改變，生吃熟吃哪個更有營養？

番茄是我們日常生活中最常見的食物，由於其豐富的營養物質而頗受大家的歡迎。經常吃番茄對我們的身體幫助特別大，能夠預防多種的消化道和血液的疾病，還對皮膚有很好的保護效果。其中含有的番茄紅素能抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮的作用，它還有強大的抗氧化功能，能阻止癌細胞的增殖。

經常吃番茄的幾個好處：

1、保護血管和腸胃粘膜

番茄帶酸性，具有維生素p，在烹飪的時候不容易被分解，高效保護血管和腸胃粘膜。在消化系統方面，可保障腸胃消化液的正常分泌，減少腸胃負擔，促進營養吸收。在血液方面，還能減少血管的各種疾病，降低血液粘稠度，讓血液循環更加順暢。

2、保持皮膚的健康

蕃茄含有很高的茄紅素。茄紅素和抗氧化劑有助於防止紫外線傷害到皮膚，同時減少老化的跡象。

3、使你有強健的骨骼

蕃茄含有很高的鈣和維生素K，這兩種東西對骨骼的修復和加強都很有功效。茄紅素已經證明，它能提高骨質的密度，應該是罹患骨質疏鬆的人必吃的食物。

4、可以防癌

有許多研究報告都發現，蕃茄及其高含量的茄紅素，降低了罹患如乳癌，肺癌，攝護腺癌和胃癌等其他不同癌症的機會。茄紅素是一種天然的抗氧化劑，它可以減緩癌細胞的生長速度。人在氧化的壓力和發炎癥狀時容易得癌症。蕃茄就可以提供抗氧化劑和抗發炎的功效。

5、 促進睡眠

多吃蕃茄不但幫助你睡得更好，而且好的睡眠還會提高你的生活品質。

6、改善視力

蕃茄含有豐富的維他命A，這對視力是非常重要的。

番茄生吃熟吃哪個更有營養？看看營養師怎麼說

生吃可最大限度保留維生素C

番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風等慢性疾病也有一定的幫助。

煮熟吃可促進番茄紅素吸收

除了富含維生素C，番茄還還有大量的番茄紅素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增長。

而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細胞結構，促進番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進番茄紅素從全反式轉化為部分順式，更有利於提高番茄的保健作用。

通過上面的文章結束，大家應該都知道了想靠吃西紅柿補充維生素Ｃ，那就盡量生吃；想要吸收西紅柿中的番茄紅素，那就一定要炒著吃，因為番茄紅素是脂溶性的，只有和油一起，才能促進吸收。但還是要提醒大家，食物只能起輔助作用，好的生活習慣才是身體健康最好的保護傘。