11月，得吃這道菜，補血又補氣，鐵含量是牛肉的22倍，快收藏

在這麼冷的氣象裡，氣血不足的人手腳冰涼已經成為了常態。不需要打針也不需要吃藥，對於這種癥狀來說最好的辦法就是食補。說起食補，吃對東西就顯得尤為關鍵。而對於補氣血來說，今天推薦的這道紅燒豬血豆腐就特別合適。11月，得吃這道菜，補血又補氣，鐵含量是牛肉的22倍，快收藏。說起豬血，它的營養成分尤其高，除了有補氣血的效果之外，極高的含鐵量更是被人們所需。每100克的豬血中45毫克的含鐵量是牛肉的22倍。這道紅燒豬血豆腐極具營養又兼顧了美味，是冬日佳肴不可缺少的一道菜。

紅燒豬血豆腐

By 憨憨～

配料：

豆腐 200克、豬血 200克、胡蘿蔔 半根、五花肉 100克、薑 半塊、白皮蒜 3塊、小蔥 3根、花生油 3杓、精鹽 2杓、生抽 2杓、醬油 1杓、雞精 半杓、耗油 一杓

烹飪步驟：

1.備好所有材料，豬血豆腐切成小方塊，五花肉切碎，蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔切丁，調一碗汁(水，生抽，醬油，雞精，鹽，耗油)

2.蔥薑蒜爆香

3.放五花肉沫和胡蘿蔔丁炒香

4.放入豬血豆腐塊，晃動鍋翻均勻

5.倒入調好的醬汁，中火煮，最後收汁撒上蔥花

烹飪小貼士：

1、豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。2、怎樣挑選豬血：由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細緻，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。3、在做的過程中，切記不要用鏟子翻炒，會把豆腐豬血搗碎。

你學會做這道菜了麽？

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