這菜，補血特厲害，臉色紅潤顯年輕，才3塊錢一斤

它是「補鐵冠軍」，補血潤膚，改善膚色，小臉紅撲撲，3塊一斤。

它被稱為「補鐵冠軍」，鐵含量是豬肉的18倍，雞蛋的11倍，它就是豬肝！

像蔬菜類中的菠菜，每100克菠菜含鐵量是2.9毫克，而每100克豬肝鐵含量高達22.6毫克，更是甩菠菜好幾條大街了。關鍵是等於含有的鐵血紅素鐵，相對於雞蛋和菠菜來說，更利於人體吸收，此外，豬肝還含有大量的鋅，蛋白質和維生素a，維生素b等，遠遠超過了奶、蛋、肉、魚這些動物類製品，平時可以吃上一些豬肝，豬肝含有豐富的鐵，對女生來說是補血的佳品！買一條才三塊錢，我家隔三差五吃，補血的最佳選擇。

這菜，補血特厲害，臉色紅潤顯年輕，才3塊錢一斤。豬肝這樣做，不僅補鐵補血，而且還能明目，特別適合低頭族，平日裡經常玩手機，猛一抬頭頭暈眼花，視力變差，趕緊吃一下這樣的菜吧，補鐵補血明目，口感鮮美滑爽口。人一輩子都在和時間賽跑，一副強健的身體就格外重要，肝臟作為是人體排毒的器官，這也是很多人發現，自從熬夜以來，身體越來越臃腫，臉色越來越差，黑眼圈也死死的掛在眼睛下，這都是因為影響了肝臟的正常工作，還會造成免疫力下降，經常生病等等。以豬肝補鐵最為出名，而且菠菜也能增強人體抵抗力，和豬肝一起，相輔相成，功效更好，今天煮婦百科就給大家分享一道：豬肝菜，這是江西地帶最常製作的一種菜系，軟嫩滑爽。人到中年，多吃這道湯，養護肝臟，增強免疫力，少生病！

【豬肝菜】

美食詳細材料

豬肝1塊，乾辣椒2個，香蔥1條，大蒜2粒，白酒1小杓，生薑絲少許，耗油1小杓，水澱粉20毫升，白醋5克，花生油適量，鹽適量

美食詳細步驟

1.買回來的豬肝，必須要徹底的處理乾淨了。一塊豬肝先用清水浸泡半個小時以上，泡發豬肝裡面的血水，這也是排出豬肝裡的毒素一步。

2.煮好泡發後，沖洗一遍，切好大小均勻的小塊，放入盤中。加入白醋，生薑絲，用手抓勻，自然醃製15分鐘。

3.熱鍋燒油，放入醃製好的豬肝，蒜末，爆炒25秒，炒至豬肝變色。加入40毫升的清水，放入乾辣椒段，耗油，翻炒至45秒，加入水澱粉，清水快要乾時，適量的鹽，炒勻，就可以出鍋了。

煮婦百科成功秘訣

1.我們在挑選豬肝時，要學會看豬肝的顏色，新鮮的豬肝是紅褐色或是淡棕色，而且沒有什麼水泡出來，摸起來表面比較潤滑的，味起來有一股淡淡的血腥味。

2.因為豬肝是豬體內最大的毒物轉運站站和解毒器官，一定要用清水浸泡上半個小時，排出豬肝裡的血水毒素。

3.醃製豬肝時，一定要加入白醋，生薑，這樣可以有效的去除豬肝的腥味，而且口感也會更滑嫩。

4.炒豬肝，全程需要用大火烹飪，選擇快炒的方式，可以很好的鎖住豬肝的水分，吃起來滑嫩好吃。炒豬肝的時間，不要太長了，要不然容易炒老了，影響口感；也不要太短，豬肝一定要炒熟了。

好了，一道豬肝菜就此做好了。它是「補鐵冠軍」，補血特厲害，可以預防缺鐵性貧血，才3塊錢一斤。在江西那邊，很多人家都是這樣製作豬肝菜，吃起來香嫩滑爽，那叫一個帶勁好吃。朋友們，你們平時是怎麼製作豬肝的呢？或者說有什麼想說的，可以在視頻下方留言，我們一起來暢聊，一起進步。如果本文幫助到你，謝謝你的每一個贊，每一個評論，謝謝你那麼美，那麼帥，也來觀看我的文章，在此鳴謝！

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