電鍋也能烤蕃薯！不用加水，不用加油，焦香軟嫩，比買的還好吃

每年一到秋冬時節，正是蕃薯大量上市的時候嗎，這時候的蕃薯香甜味美，最是鮮嫩。這時候的大街小巷，全是賣烤蕃薯的小攤，整條街都香氣四溢，全被「烤蕃薯」霸佔了。

每年冬天，我家也會買很多的蕃薯來吃，平時也就是煮個蕃薯粥，做法單一，吃多了也難免會膩。偶爾在家想到烤蕃薯的香味就忍不住流口水，就突發奇想：用電鍋能夠做蛋糕，那是不是也能做烤蕃薯呢？

需要的食材：大小均勻的蕃薯若乾根；

第一步：蕃薯的處理過程~

準備幾根大小基本相同的蕃薯，最好都是長條狀的蕃薯，這樣烤製的時候能夠內外均勻受熱。

準備好的蕃薯用水清水沖洗2次，將表面完全洗乾淨，擦乾表面的水分之後不需要去皮，這樣可以防止烤製的時候將蕃薯瓤烤焦。

用刀切去頭尾不能食用的部分，然後用叉子或者牙籤，在蕃薯上扎出一些小洞，這樣可以加速蕃薯中水分的流出，烤出來的蕃薯就更加的香甜。

第二步：蕃薯的烤製過程~

將準備好的蕃薯放入電鍋中，不用加水，也不用加油，直接平鋪在電鍋的底部就可以了。按下煮飯鍵加熱1個小時左右，中間開鍋給蕃薯翻個面，讓蕃薯的兩面都均勻受熱。一直烤到蕃薯表皮變黃，並且有些褶皺了，就可以關火出鍋了，咱們的烤蕃薯就做好啦~

雖然是用電鍋烤出來的，但是同樣流滿糖汁，香氣四溢，中間的蕃薯瓤烤的甘甜軟嫩，幾乎不含水，一點都不比外面賣的差。喜歡吃烤蕃薯的朋友，拿出你家的電鍋試試吧，不用加水，不用加油，焦香軟嫩，比買的還好吃，以後想吃烤蕃薯就不用花高價錢買啦！

【需要注意的細節】:

1、挑選蕃薯的小技巧：顏色鮮艷飽滿、色澤明亮的蕃薯比較新鮮，表皮有黑斑、凹凸不平、根部生根或者發黑的蕃薯不新鮮呦；

2、烤製的時候，用叉子或者牙籤在蕃薯皮上戳幾個洞，這樣烤出來的糖汁就會流出來，流出來的糖汁不僅能夠防止烤焦，而且烤出來的蕃薯更加軟嫩香甜。