血壓高的人能吃醬油嗎？怎麼吃才算健康？其實很多人都放錯了

高鹽飲食會導致高血壓的風險增加，並且現在高血壓的患者，已經出現了低齡化的情況。所以，就算是年輕人，也是要控制好食用鹽的量，從而來降低患高血壓的風險。那麼，對於醬油這種調味品，是不是也是不能多吃呢？

血壓高的人能吃醬油嗎？怎麼吃才算健康？其實很多人都放錯了

醬油是含鹽食品

醬油屬於含鹽的調味品，從配料表當中就可以看到，其中就含有一項食鹽，並且每10毫升的醬油當中就含有600毫克左右的鈉，相當於1.5g的食鹽的鈉含量。所以，在控制每天的食用鹽的含量時，別忘了將醬油、醬菜、醋等隱形的鹽算入其中。

醬油是一種發酵食品

醬油是以小麥、大豆為原料，利用發酵的工藝，從而製作成發酵的食品。而大豆和小麥混合以後可以提高整體的蛋白質的質量，並且經過發酵以後，一部分的蛋白質分解成氨基酸，對於人體而言是非常重要的。除此之外，B族維生素的含量也會有所上升。

醬油可以替代鹽

醬油當中含有鹽，所以能夠提供鹹味。但是它還有著醬香等味道，所以就會比起鹽而言味道會更加豐富，所以如果能夠選擇醬油調味，就盡量不要用食用鹽，這樣的話，將每天的食用鹽量算下來，全部使用醬油，大概也就是4湯匙的量。

高血壓人群選擇淡鹽醬油

淡鹽醬油會使用發酵的技術提升，從而減少食鹽的含量，但是醬油的營養素並沒有減少，所以，對於高血壓患者而言，醬油是一種調味品，也就是含鹽的食品。選擇醬油就要盡量選擇淡鹽醬油，並且選擇了醬油就要減少食用鹽的食用量。

做菜時醬油要怎麼放？

1、清炒涼拌最後放

清炒涼拌的食材都可以選擇出鍋放醬油，並且只需用湯杓倒一點即可。出鍋放醬油能夠充分和食材混合，並且吸附在食物的表面，從而使得味道更加明顯，並且也不會覺得淡而無味，同時也不會導致醬油的營養流失。

2、燜燉紅燒菜醬油分兩次放

燜、燉、紅燒菜肴的時候醬油可以分兩次放，第一次放的時候，能夠將醬油中的味道融入到食材當中，從而增加菜肴的鹹度。主要的是因為醬油在高溫燉煮的過程當中，營養物質就會被分解流失，從而就只剩下了鹹味的融入，這樣的話就代替了鹽，並控制了鹽的攝入量。

第二次放醬油是提升顏色和營養，只要在出鍋時加入一點點的醬油，就能夠使得食物的顏色變得更加鮮艷，並且還能夠使得發酵食品的營養素得以保留。