它才是洋蔥的精華，90％的人都扔掉了，防衰老還抗癌，不要的人簡直虧大了

洋蔥是比較常見的一道蔬菜，常吃的洋蔥菜肴有洋蔥炒肉、拌洋蔥等。日常生活中，我們經常見超市賣的洋蔥分三個顏色，有白色、黃色和紫色的洋蔥。在這裡，小編可以明確告訴大家，選擇洋蔥一定要盡量選擇紫色。紫色洋蔥不僅營養物質豐富，美容與抗衰老效果也很不錯，並且還能防癌抗癌。

很多人在切洋蔥時，強迫性地將外面那層乾皮剝得乾乾淨淨，殊不知，大批的「黃金寶貝」就這麼丟棄了。洋蔥皮表面富含一種名為槲皮素的化合物，可幫助降低血壓，維持免疫系統的健康。

洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。特別是紫皮洋蔥皮，它的的營養比白皮洋蔥更好。洋蔥皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力，常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖症的患病風險。洋蔥皮中的酚類化合物和黃酮醇還有助於預防冠心病和癌症。