#茴香三吃#茴香桿拌花生米、茴香炒雞蛋、茴香煎餅

秋伊妹妹給我帶了好多鮮嫩的茴香，我如獲至寶，開心極了。茴香的最好歸屬應該是茴香餃子、茴香包子。但這兩樣恰巧都是楊大廚的軟肋，餃子不會擀皮兒、包子捏不出漂亮褶子。[害羞]得，咱們另闢蹊徑，選一些更擅長的吃法。茴香桿拌花生米，茴香炒雞蛋，茴香煎餅，看著還不錯吧？[得意]昨天鹵鴨子剩下的鹵湯，今天再鹵了幾個雞爪和一塊五花肉，用靚麗的茴香圍邊，咱們今天晚上來一台茴香大餐！

By 飄泊的湖 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 茴香 1大把
• 雞蛋 4個（煎餅用1個，炒雞蛋用3個）
• 普通麵粉 200g
• 花生米 隨意
• 鹽 適量
• 橄欖油 適量
• 涼拌醋 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 香油 少量
• 八角 2、3顆（煮花生時用）

做法步驟

1、鮮翠欲滴的茴香。

2、先來茴香桿拌花生米。花生米加八角和鹽煮熟後去皮，花生米大概要煮一個小時左右。茴香桿切小段。圖片為剛煮好的花生米。

3、切好的茴香桿加涼拌醋、少量白糖、鹽、香油與花生米拌一下。

4、一碟茴香桿拌花生米，就粥就麵條，都是好搭配！

5、再來茴香炒雞蛋。茴香連桿帶葉切碎，雞蛋磕碗裡，加鹽猛力攪散。

6、切碎的茴香加入攪散的蛋液中。

7、鍋裡放油，油溫八成熱時倒茴香雞蛋液，轉中火炒熟。炒製過程中不用太大火，否則雞蛋會老。

8、一盤普通的炒雞蛋，因為茴香君的加入，更加回味無窮。

9、最後是茴香煎餅。茴香照例切碎，麵粉加水、雞蛋、幾滴油攪拌，直到沒有乾的麵粉為止。這裡面水放多少憑自己喜歡來定，水少煎出的餅酥脆乾香，水多則綿實有嚼勁些。

10、面蛋糊裡加入茴香，再次混合攪拌均勻。

11、平底鍋裡刷一層油，舀兩杓茴香面蛋糊進去煎。

12、中火煎定型，然後轉小火慢慢炕。一面煎得金黃，再翻轉煎另一面。

13、煎好的茴香餅，我喜歡掰著吃，這樣更過癮。

14、同場加映：用新鮮茴香圍邊的滷雞爪和五花肉，這兩樣都是自己鹵的，看著舒心，吃著放心！^_^

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