香菜芽菜湯 適合春季過敏性鼻炎的人

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：辛溫發散、開胃消食。

推薦人群：春季過敏性鼻炎的人和鼻竇炎引起頭痛鼻塞的人。

材料：香菜50克、黃豆芽500克、瘦肉100克、香蔥20克、生薑適量（3~4人量）。

烹調方法：將香菜洗凈，切成長段，豆芽洗凈，香蔥洗凈，切小段，瘦肉切片（可先用生粉、食鹽調味），在鍋中放入1.5升清水，武火煮開後放入豆芽、瘦肉，改文火煮10分鐘，放入香菜、香蔥稍煮3~5分鐘，最後調味食用。

湯品點評：春季萬物復甦，適當的辛溫之品，可與春天的陽氣相呼應，使得肝氣調達。本湯水中香菜氣味芳香，具有健胃的功效，它不但是我們經常使用的一種調味料，還是一種治療風寒感冒的食療方，若遇胃口不佳時使用少許還可消食開胃。黃豆芽可以化除水濕，用其煲湯比較鮮甜。香蔥可祛風發汗、解毒消腫，對於風寒感冒、頭痛鼻塞有一定的療效。此湯總體稍辛溫，如遇外感發熱、濕熱、陰虛發熱等人群不宜過多食用。