涼拌白蘿蔔乾的做法

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，特別是白蘿蔔在冬天更應適當的多吃點，除了燉肉類之外，還可以做醬菜等等，適當的吃點少油少鹽的輕食，對身體應該更有益處。這款白蘿蔔並未用鹽完全醃漬入味，是一款少鹽的小醬菜。

By 悠哈廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白蘿蔔 半個
• 香油 少許
• 鹽 2克
• 白糖 4克
• 生抽 二湯匙
• 胡椒粉 少許
• 泡紅椒 2個
• 青辣椒 半個
• 米醋 少許

做法步驟

1、半個白蘿蔔洗凈，去掉外皮上的髒的部分；

2、切成四瓣；

3、切成0.5-1公分的薄片；

4、撒一克鹽在蘿蔔片裡，用手拌勻；

5、大約20分鐘把殺出的水分倒掉；

6、放入2克白糖；

7、用手抓拌均勻；

8、大約20分鐘後，再次把殺出的水分倒掉；

9、把蘿蔔片平鋪在烤盤上；

10、放入烤箱中，100度低溫烘烤一個小時；

11、烘烤後的蘿蔔片，在有暖氣的房間放置一天后，就變得乾縮了；

12、準備2個泡紅椒，半個青椒；

13、全部切成碎丁，收入調料碗裡，放入二湯匙生抽，一點胡椒粉，2克白糖，少許香油，少許的鹽調勻；

14、把調好的料汁倒入白蘿蔔片裡，拌勻就可以開吃。

用白糖醃漬白蘿蔔，主要為去掉蘿蔔的辣味，喜歡吃辣的可用辣椒油調拌料汁。用烤箱低溫烘烤是為了儘快去掉水分，也可以放在暖氣片上烘乾，但時間會長一點。

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