經常吃黑木耳可以預防糖尿病嗎？

文/何召霞

隨著人們生活水準的提高和個別人們不良生活習慣的積累，身邊不乏有些「富貴病」患者，今天提到的「糖尿病」就是這些「富貴病」之一。

眾所周知，糖尿病是一種常的慢性病。那麼明確糖尿病的分類和病因有助於幫助患者做到「早發現、早診斷、早治療」。

首先，最常見的是Ⅰ型糖尿病，多發生在兒童和青少年階段，也可發生於各種年齡。主要由於遺傳、自身免疫缺陷等因素，直接導致胰島功能損傷、胰島素分泌不足。

最常見還有Ⅱ型糖尿病，多在35～40歲之後發病。肥胖、高熱量飲食、體力活動不足及增齡是Ⅱ型糖尿病最主要的發病因素。

其次是妊娠型糖尿病，一種就妊娠前已有糖尿病的患者妊娠，稱糖尿病合併妊娠；另一種為妊娠前糖代謝正常或有潛在糖耐量減退，妊娠期才出現糖尿病，又稱為妊娠期糖尿病（GDM）。GDM患者糖代謝多數於產後能恢復正常，也有個別的情況將來患Ⅱ型糖尿病機率增加。

最後，特殊型糖尿病，由於可明確的藥物、外傷、手術等原因造成物理化學胰島功能損傷，以及感染、腫瘤等特殊疾病所激發的胰島功能損傷所致。

由此可見，除遺產基因外，其他情況下的糖尿病患者是可以通過「三早」理念做到預防和控制地。

那麼，對於糖尿病患者經常吃黑木耳又有哪些影響呢？

我們知道黑木耳是我們日常生活中常見的一種食物，它不僅味道鮮美，而且具有一定的營養價值，對清理我們的身體垃圾有一定的免疫效果。

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黑木耳裡面含有一些降糖的營養素，比如黑木耳裡面含有木耳多糖，木耳多糖可以幫助糖尿病患者降低血糖中的葡萄糖含量，具有明顯的改善血糖的作用。此外，黑木耳裡面也含有豐富的鉀元素，可以幫助患者充分的分泌胰島素，也可以防止丙酮酸中毒的現象。經常吃黑木耳，對糖尿病併發症也具有防治的功效。

黑木耳裡面含有木耳膠質，可以把無法消化的物質溶解掉，起到清理腸道的作用。黑木耳裡面也含有維生素K，可以減少血栓症、動脈粥樣硬化、冠心病的發生幾率。

看來經常吃黑木耳對預防糖尿病好處多多，那麼黑木耳到底該怎麼選擇呢？

黑木耳色澤黒褐，質地柔軟，味道鮮美，可葷可素，營養豐富，被譽為「素中之王」。黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。另外，黑木耳也是您餐桌上必不可少的美食原料，尤其女性朋友，多吃木耳有助於美容養顏，提高體內膠原蛋白含量，使您的皮膚更加細膩，更富有彈性。一些不法商販經常採用非正常手段造假或以次充好，因此購買黑木耳應認真加以鑒別，防止上當受騙。

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具體如下：

1.鮮木耳有清香的味道，呈膠質片狀，半透明。背面還有一層軟絨毛。乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液，質地柔軟。

2.優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。

黑木耳會選了，那麼專家又給糖尿病患者哪些建議呢？

北京大學人民醫院胡肇衡主任醫師建議：

1.飲食：低脂肪、低糖、低鹽

2.每天要吃新鮮的水果、蔬菜和黑木耳

3.適當操控主食量，主食要輪換食用或混合食用，做到粗細搭配，保證1/3是粗糧。

4.以優質蛋白為主，選擇優質蛋白質食品，植物性食品以豆製品最佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。

5.多吃高纖維食物，穀類如糙米、燕麥；蔬菜如花菜、萵筍、豌豆；水果如蘋果、梨、柑橘等。高纖維食物不但含有大量維生素，而且能降血脂，延緩葡萄糖吸收率，有助血糖穩定。多吃含鈣、鎂、鉻、鋅、硒的食物。

6.定時，定量，規律進餐，戒煙、戒酒，並適當運動

7.每天走路35分鐘，芬蘭研究發現，走路可讓體內胰島素得到最大效果利用。每周走路4小時，每天35分鐘，可使糖尿病危險降低80％。

8.減壓：做事前3次深呼吸。專家建議，做任何事情前最好都先做3次緩慢的深呼吸，以減小壓力。

9.保證充足的睡眠，研究表明，睡眠不足或睡得太多都會增加患糖尿病的風險。不同年齡人群對睡眠長度的要求是不同的，青春期之前小兒睡眠須超過10小時，年輕人8小時，中年人至少6小時。