乾煸豆角
用料
長豆角、豬肉、麻椒、乾辣椒、蔥、大蒜、生抽、食鹽、白糖
做法
準備材料，長豆角摘去兩頭洗凈，切成長段洗凈瀝乾。乾辣椒剪成段，去掉籽。豬肉切末，蔥蒜切末。燒一鍋水，豆角焯水，顏色變深後豆角漏網撈出控乾鍋裡加油，油熱放入豆角炒至外皮略皺，撈出控乾油備用。鍋中留1大匙油，炸麻椒，炸香後用濾網撈出。豬肉末炒散加入適量生抽和少許老抽翻炒肉末炒的略微乾爽加入蔥蒜末翻炒出香味加入辣椒段再加入煸好的豆角加入適量食鹽加入少許白糖美味乾煸豆角出鍋嘍！配一碗米飯，太香了！腐乳土豆
用料
小土豆；紅腐乳；老抽；鹽；蔥花
做法
小土豆輕輕颳去表皮洗凈後切滾刀塊熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃加入紅腐乳和一大杓腐乳汁滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻中小火燒1.2分鐘，待土豆入味後撒蔥花翻勻即可起鍋涼拌毛豆
用料
毛豆1盤；八角；桂皮；香葉；乾紅椒；蒜末；薑末；蔥末；花椒
做法
淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反覆搓洗乾淨將搓洗乾淨的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2杓精鹽，大火煮開後，再煮3分鐘左右即可準備好加入冰塊的涼白開備用將3中毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用調味碗中放入蒜末，薑末，蔥末及剪碎的乾紅椒鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱將滾油「沖」入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可南昌涼拌藕
用料
蓮藕；蠔油；生抽；老抽；白糖；雞精；辣椒末
做法
蓮藕去皮洗凈後整個入鍋煮大火煮開後保持中火一直蓮藕變色筷子能刺穿後關火煮好的蓮藕在流水裡沖涼後放入涼水裡浸十分鐘撈出切薄片老抽、白糖一茶匙生抽、蠔油一湯匙雞精少許辣椒末兩湯匙1和2混合後用筷子攪拌均勻即可食用老醋花生米
用料
花生米1碗；香蔥1根；香菜1根；老陳醋2湯匙；生抽1湯匙；綿白糖1茶匙；鹽1茶匙；沙拉油少許
做法
花生米用水洗乾淨，瀝乾水分；香蔥和香菜洗凈，香蔥切碎，香菜切段老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調成味汁炒鍋內倒入油，同時倒入花生米（這個時候油是涼的），不停翻炒，聞到花生的香味，並且聽到啪啪響的聲音就表示可以了。這個有點難把握，我第一次做的時候，總覺得沒聽到聲音，結果等我起過的時候，花生全黑了炒好的花生米盛出，晾涼。剛炸好不脆，晾一會兒就好了在晾涼的花生米中加入香蔥、香菜，調味汁，拌勻就可以吃了涼拌豆腐皮
用料
豆腐皮200g；味精少許；香菜2根；鹽1小杓；生抽2杓；老乾媽豆鼓1杓；白糖1小杓；花椒油（花椒粉）少許；油辣椒1杓；蒜2瓣
做法
豆腐皮洗凈切成絲，香菜洗凈切成小段，蒜剁碎。豆腐皮和香菜加入以上調料拌勻即可。日式芝麻碎拌菠菜
用料
菠菜1束；熟白芝麻1.5大匙；砂糖1/2小匙；薄口醤油1小匙；柴魚精少許；鹽少許；油少許
做法
芝麻用研缽研磨成碎粒，加入砂糖、薄口醤油、柴魚精攪拌均勻菠菜連根整棵洗凈，放入加了鹽和油的沸水中稍微焯一下，然後取出瀝乾水分，排列整齊切成3～4公分長的段然後和芝麻調味料拌勻，裝盤即可如意香乾
用料
黃豆芽140克；薄香乾3塊；紅椒1個；大蒜3瓣；生抽1又1/2大匙；砂糖1茶匙
做法
黃豆芽去根，洗凈瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬放入豆芽緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋蠶豆炒春筍
用料
春筍1根(大約150克）；去皮蠶豆1碟（大約150克）；蔥花適量；薑末適量；食用油2大匙；料酒1大匙；鹽半小匙；雞粉1小匙；澱粉1小匙；清水1大匙
做法
炒這道菜所需要的兩個主料是一根春筍，一小碟去了皮的蠶豆先用煮沸的開水炒一下洗凈的蠶豆，滾個開即可撈出。撈出後放入涼水中浸泡備用不用換水，還用剛才煮蠶豆的水繼續煮春筍塊，中大火煮十五分鐘後撈出同樣放到涼水中冷卻一下把煮好的筍切成丁，再切一點蔥花和薑末起鍋做油，鍋熱後倒入油，油八成熱時放入蔥花和薑末，煸出香味後將已經泛糊的蔥薑末撈出扔掉。這樣做不僅讓菜裡保留蔥薑的香味，還不會讓菜保持漂亮的顏色。更適合對蔥薑忌口的人食用在油鍋中烹入筍丁翻炒片刻再烹入煮熟的蠶豆翻炒兩三分鐘後，倒入料酒調入鹽和雞粉，淋入用一大匙清水加一小匙澱粉調好的澱粉水。收汁後即可出鍋了洋蔥青椒炒肉
用料
洋蔥一顆；青椒三個；肉絲
做法
洋蔥青椒切片備用生抽料酒香油生粉醃製肉絲先炒青椒和洋蔥。炒至半熟。加入肉絲翻炒，放入少量鹽和耗油，最後加一小杓糖提鮮。炒熟即可響油水果黃瓜卷
用料
水果小黃瓜4～5個；鹽適量；薑蓉兩片；蒜蓉兩粒；乾辣椒一個；蘋果醋1／4小匙；生油1小匙；糖適量；生抽1／4小匙
做法
黃瓜洗凈，用瓜刨刨成長片捲起，發揮你的創意擺盤。鍋熱下油，放入薑蒜蓉、乾辣椒爆香，加入適量鹽、生抽、糖、蘋果醋拌勻，將調好的熱油醬汁淋上卷好的黃瓜上，Ok金針菇青椒肉絲
用料
金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；薑；蒜；生抽；澱粉；料酒
做法
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。青椒切絲，薑切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、薑和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。八寶小炒
用料
香乾100g左右；瘦肉少量；胡蘿蔔適量；火腿適量；杭椒少量；紅辣椒少量；薑絲；蘑菇少量
做法
將所有食材洗凈全部切丁備用，大小在0.8厘米左右最佳瘦肉用澱粉生抽料酒醃製十分鐘，目的是讓瘦肉在炒好後不會口感不會硬鍋內放入少量油，薑絲，紅椒炒出辣味，然後倒入醃製好的肉丁翻炒然後加入胡蘿蔔丁繼續翻炒，加入少許鹽跟白糖兩分鐘後加入香乾，蘑菇接著翻炒當所有食材基本熟了以後加入火腿丁跟杭椒翻炒，起鍋前加入生抽提味即可然後就可以出鍋了，美味的很哦香菇油菜
用料
小花菇100g；上海小棠菜500g；蠔油25g；味極鮮醬油適量；白糖適量；鹽3g；香油適量；水澱粉適量；米酒少量；油適量；蔥末、蒜末適量
做法
先將乾貨小花菇泡發（我用的是湖北的特產小花菇，一口正好一個），燒開水把泡發的小花菇放進去洗個三溫暖以後撈出切掉菇蒂備用。為了不浪費，我把切掉的菇蒂加木耳青椒一起炒了雞丁，味道一樣好^_^！PS：趁花菇在洗白白的時候，我把蠔油、味極鮮醬油、白糖、1g的鹽、香油混合到一起加了少許清水調成醬汁備用。小棠菜洗凈，摘除外層大瓣的菜葉，是為了擺盤。當然摘除的葉子也沒被浪費掉，嘛嘛拿去餵雞了…當然不是農場，嘛嘛說現在的產品農藥多，夥同小區的嘛嘛們集體在自家院子裡養雞種菜不亦樂乎…跑題咯。同樣燒開水把小棠菜放進泡三溫暖，煮青菜的時候我喜歡滴幾滴米酒，去掉土腥味，加入鹽調味，青菜一變青綠便可撈起擺盤咯～～起油鍋，倒入蔥末和蒜末煸香，倒入焯過水的小花菇炒出香味，滴入幾滴米酒。感覺花菇稍稍變軟便倒入之前調好的混合醬汁燜3分鐘左右讓花菇入味，調入水澱粉大火收汁，最後起鍋裝盤即可。這道菜製作簡單耗時也少，用蠔油烹製的小花菇鮮甜美味，真是一道可與大肉菜比美下飯的素菜呢～
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