三種最普通的蔬菜炒蝦仁，哪種是你的最愛？清淡可口，美味又營養

綠花椰菜炒蝦仁

材料：蝦仁8隻、綠花椰菜1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。

做法：

1、綠花椰菜洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。

2、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將綠花椰菜放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入綠花椰菜翻炒均勻即可出鍋

蘆筍炒蝦仁

食材：蘆筍300克、鮮蝦300克、薑少許、蔥少許。

做法：

1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

2、在蝦背上橫切一刀，但不要切斷。

3、將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1杓料酒、少半隻蛋清、1杓玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。

4、把蘆筍底部較老的地方去掉，然後切成小段備用。

5、鍋中倒入適量的水燒開，然後將蘆筍放入鍋中，再倒入幾滴食用油，焯一分鐘後，將蘆筍撈出。

6、鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後盛出備用。

7、鍋中再倒入少許底油，油熱後將蔥末和薑末放入鍋中煸炒出香味。

8、將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉大火翻炒均勻。

9、往鍋中放入一杓鹽調味，翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。裝盤盛出開動吧

玉米炒蝦仁

主料：蝦200g、胡蘿蔔50g、豌豆50g、玉米粒50g、生抽5g、薑5g、大蔥5g、胡椒粉適量、水澱粉適量、雞粉適量、料酒適量

1. 將蝦用清水沖洗乾淨。

2. 鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色後撈出。

3. 將蝦全部剝好、用牙籤挑出蝦線。

4. 蝦仁全部切成小段。

5. 胡蘿蔔切丁、玉米粒、豌豆全部清洗乾淨。(我比較懶，超市買包雜菜都搞定了)

6. 大蔥切圈，薑切薑米。

7. 油下鍋，六成熱時放入薑、蔥、爆香。

8. 爆香蔥、薑、倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆、翻炒兩分鐘。

9. 倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒。

10. 蝦仁翻炒10秒後，雞粉調味、撒入胡椒粉、水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。