它是春季菜王，10元1斤人們搶著買，清腸刮油甩贅肉，女人要多吃

現在是冬筍上市的季節，在南方的冬天，冬筍是冬天難得的清新滋味， 也是蔬菜中不可缺少的。冬筍有著春季「菜王」菜王之稱，更有著「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，它的肉質鮮美細嫩、清脆爽口、潔白如玉。冬筍的營養豐富， 富含蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質和高纖維素，常吃具有減肥瘦身、通便消食、健脾胃、解渴除煩、清熱益氣等功效。冬筍是純天然的刮油高手，俗話就好「吃一天筍，刮三天油」。

冬筍的做法很多，燒、炒、煨、煮、燉等，特別是它與各種肉類烹調後會呈現特別鮮美的味道。今天就將它加入些肉片和胡蘿蔔片一起炒，簡單快手幾分鐘就能上桌，吃起來冬筍的鮮美、胡蘿蔔的清香和肉片的滑嫩， 鮮香可口的一道下飯菜。更何況，這菜味道清淡而不油膩，多吃還能刮油清腸瘦身，春節大魚大肉過後，這樣的簡單家常菜最是宜人了。下面就來分享這菜的做法吧。

【紅蘿蔔冬筍炒肉片】

原料： 裡脊肉 1小塊 冬筍 半個 胡蘿蔔 1根 生抽 2杓 料酒 1杓 澱粉 1小杓 蠔油 1杓 油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻， 醃製一下； 3. 燒鍋水，加入適量的鹽， 將冬筍片放入鍋中焯煮五分鐘去除澀味； 4. 熱鍋涼油，放入醃製好的肉片進去翻炒； 5. 肉片變色後加入胡蘿蔔進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入焯過的冬筍片進去翻炒； 7. 加入生抽翻炒上色； 8. 再加入蠔油和少許水，燉煮兩分鐘； 9. 加入適量的鹽翻炒均勻， 大火收汁；

10. 盛入盤中，撒上小蔥末。

小貼士：1. 冬筍片要放入淡鹽水中焯煮五分鐘去除澀味；2 胡蘿蔔要用由煸炒才有利於胡蘿蔔素的吸收； 3. 炒時加入點生抽上色， 蠔油提鮮，加入少許水燉煮兩、三分鐘以便入味。