小心！用這個裝油，更容易致癌，很多人家裡都有！趕緊扔掉！

很多人習慣把超市買的大桶食用油分裝進油壺，使用起來十分方便。然而，多數人不知道，油壺的使用不夠妥當，則可能存在致癌的隱患。下面隨51養生小編一起來看看吧！

結果顯示：新開封的食用油試紙變色淺，放置過久的殘油或者油垢試紙變色深。表明老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺。

如果把新買來的油直接倒進這個「被汙染」的油壺裡，那麼新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。

這種酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，但更重要的是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的叫作：環氧丙醛。

長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區，並且氧化的油脂還會汙染新倒入的油，用發生了氧化的油炒菜，不僅油煙大、影響菜品口感和營養，還會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等，長期食用甚至會加速衰老、致癌，威脅我們的健康。

堅持5點遠離油壺中的致癌物

1、選用玻璃材質油壺

為了防止油脂發生氧化，選擇油壺時最好選擇玻璃、陶瓷材質的，因為它們比較穩定。顏色最好選擇綠色、棕色的，這樣可以避光。

而塑料油壺裝的食用油可能會溶進增塑劑，特別是在溫度較高的環境下，增塑劑的慢性毒性就顯現出來，甚至具有致癌性。另外，也不能用金屬油壺來盛油，金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。

2、放置在遠離灶火位置

油接觸水分、空氣和光照就容易發生氧化。一般情況下：溫度越高，光照的時間越長，油脂氧化的概率就越大。通常溫度每增加10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。

所以做飯時把油壺放灶台旁邊是很危險的，油脂出現酸敗現象的概率直線上升。另外，即便是放在灶台下面的櫃子裡儲存的大桶食用油，由於灶台的品質和材質，也可能因為做飯而導致環境溫度升高。