有益肺部健康的白葡萄酒

《葡萄酒——健康養生的王道》寫到這裡已經接近尾聲了，小編回顧了一下寫作歷程，發現整個專題中全部講的都是用紅葡萄酒來養生的各種內容。其實，除了紅葡萄酒以外，葡萄酒家族的另一大分支——白葡萄酒也具有一定的養生保健作用，那麼這個專題小編就以白葡萄酒的保健作用來進行完美大收官吧!

在一般人的觀念裡，生活上的享受似乎總是身體的健康背道而馳，但是紅葡萄酒向我們證實，只要不過度，享受和健康原來是可以兼得的。在人們普遍認同紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處的同時，白葡萄酒因釀製和發酵過程中由於沒有紅葡萄皮的參與，所以其養生保健功效就會略遜一籌。其實，葡萄果肉本身也含有非常豐富的營養物質和抗氧化物質，所以白葡萄酒也是一種非常有益健康的酒精飲品。現在有一項新的研究指出，常期適量地飲用白葡萄酒對人體肺部的健康十分有益。

肺位於人體的胸腔部位，左右各有其一，覆蓋於心臟之上。肺的主要生理功能是主司呼吸，在人體的五臟六腑中位置最高，覆蓋諸臟，故有「華蓋」之稱。研究人員稱這項研究結果表明，白葡萄酒之所以能夠對人的肺部功能產生積極影響，究其原因在於白葡萄酒裡所具有的營養物質。在世界公認的所有酒類中，葡萄酒是酒精飲品中唯一含鹼性物質的酒，其富含各種有機酸，能夠增強人體新陳代謝的能力。定期定量的飲用白葡萄酒，可以增強人們的肺活量，並對人體肺功能的健康大有益處。

美國布法羅大學的研究人員對在紐約西部生活的白人和黑人，隨機抽取3,000位進行了相關的科學研究。研究人員收集了所有受試者的全面資料，包括近期的飲酒量、終生的酒類消費量，還有包括膳食習慣在內的生活習慣等，並對他們身體的各項指標進行了測量。所有的受試者都接受了標準的肺功能測試，包括最大肺活量(FVC)和每秒鐘肺活量(FEV1)。科學家們將通過最後所收集到的數據，全面分析所有酒類消費所產生的因素，及它們與肺部功能之間的關係。最後的研究結果顯示，近期和終生飲用的白葡萄酒，對人體最大肺活量和每秒鐘肺活量的影響最大。

布法羅大學的研究人員稱有大量的研究數據表明，白葡萄酒中含有黃酮類和酚類等抗氧化物，而這些抗氧化物質的含量均可以提高人類的肺活量，並且能夠保護人體肺部功能的健康。白葡萄酒中的營養成分，除了我們所知道的抗氧化物質外，還包括磷、鉀和氟化物等。

另外需要注意的是，白葡萄酒與紅葡萄酒不同，白葡萄酒不宜放在冷凍機內冷凍，不宜使酒結冰，不宜放在冰箱內兩小時以上，或者把酒長期放在冰塊裡。但是，白葡萄酒或香檳等有泡沫的起泡酒，在保管時溫度要更低一些，一般在6℃—8℃最為適宜。此外，白葡萄酒在冰鎮後飲用，口感效果更佳。