幾道普通的家常菜，營養美味卻都不少！

這些適合上班族的菜。方便好做又下飯，收工回家，肚皮癟癟，嘁裡哢嚓一通炒，在餓暈之前解決生存大計！葷素搭配，開胃下飯。

醬豆乾

豆腐乾1500、克醬油400、鹽20 克

克小茴香5克、桂皮5克、丁香3克

白芷3克、八角1個、老湯500毫升

花椒6克、蔥段50克、薑片50克

1、將豆腐乾用清水沖洗乾淨。

2、將豆腐乾切成小塊。

3、將八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、蔥段、薑片包成料包。

4、醬桶內加入水、老湯、鹽、味精、醬油、料包煮15 分鐘。

4、把洗好的豆腐乾放入醬桶，醬製40 分鐘，至上色入味。

5、將豆腐乾撈出裝盤即可。

焦溜豆腐

滷水豆腐1塊，胡蘿蔔半根

西蘭花十朵左右，香菇2朵，生薑2片

大蒜2瓣，蔥一根，陳醋2杓

生抽2杓，白糖2杓，水1杓

玉米澱粉適量，食用油少許

1、準備食材。豆腐切成2厘米左右的小塊，香菇切小塊，胡蘿蔔切片，薑蒜切片，蔥切絲。

2.鍋中做水，放入一克鹽，再放入豆腐塊，煮至水開後，撈出豆腐瀝水備用。

3.在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡蘿蔔片和西蘭花，煮半分鐘左右，撈出備用。

4.盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

5.鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

6.準備料汁。一份是水澱粉，一份是調料汁。用陳醋，白糖，生抽和水調成汁。

7.鍋中放入適量的油，油熱後爆香蔥薑蒜，之後放入香菇塊，再倒入調料汁，煮開後，倒入水澱粉，燒至醬汁粘稠。

8.倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都掛上汁。

肉沫炒蒜薹

蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克

生抽2杓，老抽1杓，小紅辣椒2根

蔥花適量，薑末適量，食用油適量

1.蒜薹切成小丁，肉餡再稍微切碎些。

2.鍋中放油，油熱放入蔥花薑末爆香。

3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。

4.加入鹽，生抽，老抽，炒勻收汁即可。

清炒黃豆芽

黃豆芽、少許香菜

１.豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控乾水份。香菜切段備用。

２.起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收乾後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。

香椿炒雞蛋

香椿芽一小把、土雞蛋3個

鹽適量、植物油適量、黃酒少許

1.新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗凈備用。我這個是手機裡的存圖。去年香椿剛剛摘下時照的。婆婆家小院裡有一棵香椿樹，每年春天都能吃到現摘的香椿芽。

2.把洗凈的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）後撈出，放入冷水中沖涼，再控乾水分，切成末放入碗中。

3.香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，使食用更加安全。

4.把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。

5.炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。

１.豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控乾水份。香菜切段備用。

２.起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收