前餐飲首富現家醜：味千拉麵高管監守自盜 挪走2000萬被查

文| AI財經社 肖超

編| 鹿鳴

剛宣布扭虧為盈，味千拉麵就又曝出了挪用公司資金醜聞。

3月13日，味千（中國）控股有限公司發布公告稱，通過詳細審查銀行記錄，確定前首席財務官劉家豪在2012年1月至2018年11月間以支票欺詐的方式挪用公司資金，金額最多為2363.7萬港元（大約人民幣2024萬元）。而此前2018年12月，味千中國第一次發現其首席財務官“監守自盜”時，涉及金額僅為179.5萬港元（大約人民幣154萬元）。

公開資料顯示，現年44歲的劉家豪自2008年起就擔任味千中國首席財務官，並身兼多家子公司的秘書職位，在審計、財務等方面擁有15年以上的經驗。目前，味千方面已經將劉家豪罷免，並向香港警方檢舉。

味千拉麵是以拉麵為主打的快速休閑連鎖餐廳品牌，1968年創立於日本熊本縣，1996年被引入中國。截至2018年6月30日，味千拉麵在中國的門市數已超過700家。就在挪用資金公告發布的前一天，味千中國剛剛發布業績預告，預計2018年全年業績扭虧為盈。

從白手起家到拉麵女王

潘蔚在1995年報名參加香港商界考察團，隨團前往德國、意大利、日本等國家尋找商機時，還不知道這一決定，日後會讓大學都沒上過的她走上中國餐飲首富的位置。

1988年，生長在山西的潘蔚隨父母遷往香港，為了補貼家用，她沒能繼續完成學業，而是一邊打工，一邊自學財務和英語。在一次去鄉下收購玉米的過程中，潘蔚發現，每斤五毛錢的玉米經過簡單包裝，轉手就能賣上三倍的價格。

摸清門路的潘蔚決心自己創業，把國內南北方的食品經過篩選和包裝後銷往國外，很快就小有成就。但生意越做越大的同時，潘蔚也發現食品貿易行業欠账太多，死账、壞账的存在給公司周轉埋下了很大風險。為了尋找新的機會，潘蔚報名了香港商界考察團。

在日本，潘蔚見到的味千拉麵還只是個每間店面只能容納八九個人的小鋪子，但味千工廠的工業化生產、流水線操作、以及將來大規模生產的潛力給潘蔚留下了深刻的印象，很快，潘蔚就拿到了味千拉麵的中國代理權。

1996年，味千中國在香港開出第一家店，並在當月實現盈利。1997年，潘蔚帶領團隊推著輛小板車在世界之窗擺攤賣拉麵，最終成功打入深圳市場，並逐步在全國蔓延開來。2007年，味千中國登陸港交所，成為首家在港上市的以內地為基礎的餐飲企業。

同樣是在2007年，胡潤百富首次發布《胡潤餐飲富豪榜》，潘蔚以60億元的身家排在首位，並在此後的四年完成蟬聯，就連彼時風頭正盛的俏江南張蘭及湘鄂情孟凱也難以望其項背。

曾身陷“骨湯門”

2010年，勢不可擋的味千中國提出“千店計劃”，要在五年內開出1000年店鋪。但是話音未落，味千拉麵的“骨湯門”事件爆發。

2011年7月，有媒體質疑稱，味千拉麵的湯底是用專門的湯粉、湯料調製而成，成本只有幾毛錢。而在此之前，味千拉麵一直宣稱其湯底為豬大骨和各類魚骨熬製而成，每碗鈣質達1600毫克，是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。

此事一出，即引發了極大關注，在輿論的壓力下，味千中國在其官網上承認，其湯底由味千湯料濃縮液還原而成，並非現場熬製。而實際上，濃縮液中鈣含量為485毫克，按一公斤濃縮液可以兌製100碗湯計算，一碗湯底的鈣含量只有48.5毫克，僅為其宣傳1600毫克的3%。

受此影響，味千中國的股價遭受重挫，在事發兩周內跌幅超過30%，總市值快速蒸發65億港元（大約人民幣56億元），而持股51.86%的潘蔚身家也隨之縮水近33億港元（大約人民幣28億元）。

投資百度外賣虧損5億

“骨湯門”事件後，原本一路狂奔的味千拉麵被按下暫停鍵，甚至有門戶網站的網友調查顯示，有超過90%的網友表示不會再去味千拉麵就餐。

經過幾年的自救和修改品牌戰略，到2015年，潘蔚才又重新提出了“千店計劃”。但此時國內餐飲業競爭已日漸激烈，外賣行業興起的同時，消費者也已被更多的商圈、更多的就餐選擇分流。2015年全年，味千中國營業額為33.2億港元（大約人民幣28.4億元），同比下降5.8%，淨利潤2.27億港元（大約人民幣1.9億元），同比下降17.7%。

受困於傳統餐飲行業的味千選擇投資百度外賣，2015年7月，味千中國宣布與旗下全資子公司同合夥人簽訂合夥協議，味千承諾投資6000萬美元（大約人民幣4億元），再加上其他合夥人的1000萬美元，共獲得百度外賣不到10%的股權。

這筆投資在初期也確實給味千中國帶來了極大的收益，2016年半年報顯示，雖然主營業務的營業額仍在下降，但味千中國淨利潤高達6.71億港元（大約人民幣5.7億元），同期大漲506%。好景不長，2017年8月，上輪融資時還估值24億美元的百度外賣被餓了麽以8億美元收購，味千中國也隨之損失慘重。2017年年報顯示，全年淨虧損4.87億元，同比大跌173%。

到2018年，味千拉麵成立50周年，已在全球13個國家擁有800家門市，其中中國市場就佔了717家（截至2018年6月底），佔總數的89.63%。

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