“猛男的炒飯”獲數千萬元A輪融資

融資並購

外賣代運營服務商食亨完成B+輪融資

2月15日消息，近日，食亨獲投數千萬美元B+輪融資，該輪融資由TPG–SV China Ventures投資。

食亨創立於2017年1月，是目前國內規模和服務能力都較為領先的外賣代運營服務商，為餐飲品牌提供包括基礎調研、產品運營、配送運營、流量運營、視覺設計、數據監控、數據分析等一流的一體化線上精細化代運營服務和數據系統服務。

目前，食亨創辦至今兩年的時間裡，已服務超過150個國內知名餐飲連鎖品牌的近萬家門市，覆蓋85個城市。

煮葉獲數千萬元A輪融資，預計3-5年開出100家店

新中式茶飲品牌「煮葉」近日完成數千萬元A輪融資，由動域資本領投，老股東達晨創投跟投，青盛資本擔任財務顧問，本輪融資將主要用於門市的開拓。

煮葉主要銷售飲品、甜品、茶食、茶器以及衍生品，同時以東方美學為設計出發點，為消費者提供線下空間體驗。

本輪融資後，煮葉將繼續在北京擴店以站穩腳跟，之後會向其他一二線城市擴張。預計未來3-5年，煮葉將開出100家門市。（來源：36氪）

炒飯連鎖品牌“猛男的炒飯”獲數千萬元A輪融資

炒飯連鎖品牌“猛男的炒飯”近日已完成數千萬元A輪融資，投資方為青松基金。該團隊表示，本輪融資資金將用於打磨單店模型和拓展直營門市。“猛男的炒飯”總部位於杭州，團隊目前共50餘人。（來源：36氪）

實體店數字運營商掌貝獲得2000萬美金B+輪融資

近日，掌貝已完成由和智投資領投、味千中國和金沙江創投跟投的2000萬美金B+輪融資。據了解，掌貝提供包括數字化應用前台、大數據分析中台在內的一體化實體店數字運營解決方案，並輔以配套的運營谘詢服務，幫助餐飲及零售品牌線下門市提高客流量、客單價和複購率，從而實現增收。（來源：36氪）

餐飲SaaS平台黃小遞獲數千萬元pre-A輪融資

2月18日消息，新餐飲運營服務商黃小遞已於去年末完成數千萬元的pre-A 輪融資，資方暫不透露。據CEO 黃獻興透露，本輪融資將主要用於加速市場拓展，包括在核心城市增設門市、擴充團隊等。此前，黃小遞於2017年完成了數百萬元天使輪融資，資方為淺石創投，現已開放A 輪融資。（36氪）

食品安全

粵港澳大灣區將加強食品食用農產品安全合作，大力發展冷鏈物流

日前，中共中央、國務院印發了《粵港澳大灣區規劃綱要》。

綱要中稱，要加強食品食用農產品安全合作；完善港澳與內地間的食品原產地可追溯制度，提高大灣區食品安全監管信息化水準；加強粵港澳食品安全合作，提升區域食品安全保障水準，建立健全食品安全信息通報案件查處和食品安全事故應急聯動機制，建立食品安全風險交流與信息發布制度；保障內地供港澳食品安全，支持港澳參與廣東出口食品農產品質量安全示範區和“信譽農場”建設，高水準打造惠州粵港澳綠色農產品生產供應基地、肇慶（懷集）綠色農副產品集散基地。

同時，要推進粵港澳物流合作發展，大力發展第三方物流和冷鏈物流，提高供應鏈管理水準，建設國際物流樞紐。支持澳門加快建設葡語國家食品集散中心。（來源：中央政法委長安劍）

“老油事件”最強罰單：罰沒440餘萬，責任人5年內不得從事餐飲行業

知名火鍋品牌“老玩火鍋”，因利用回收的廢油炒製火鍋底料130余噸，罰沒440餘萬。老闆被拘留，3名責任人5年內不得從事餐飲行業。使用了其回收廢油底料的6家加盟店，底料均被扣押檢查。據悉，成都老玩餐飲管理有限公司自貢方衝店於2014年成立，目前在自貢市以及周邊縣區已經開了6家加盟店。（來源：職業餐飲網）

三全豬瘟事件持續發酵

“三全豬瘟水餃”事件不斷發酵。北京商報記者調查發現，大部分電商平台迅速下架了三全水餃，並采取了屏蔽關鍵詞等處理措施。

2月18日，市場監管總局、農業農村部表示，針對媒體報導三全水餃等豬肉製品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性問題，目前已要求企業追溯豬肉原料來源並對豬肉製品進行了處置。兩部門已派出聯合督查組調查核實相關情況，要求生產企業進一步加強對豬肉原料的管控。

三全食品天貓官方旗艦店、京東自營旗艦店以及蘇寧超市中自營商品均沒有銷售涉事的同款“三全灌湯水餃”。（來源：北京商報）

數百人出現食物中毒症狀後，蒙古所有肯德基暫停營業

據路透社，上周，由於數百人在烏蘭巴托的一家肯德基餐廳用餐後出現食物中毒症狀，蒙古政府責令所有肯德基餐廳暫停營業以開展調查。該市質檢機構表示，此次事件是由於餐廳內部衛生檢查不力引起的。

肯德基全球發言人在電子郵件中表示：“肯德基蒙古正在全力配合政府的調查和建議，解決事件的根源。這包括對所有肯德基蒙古餐廳進行徹底調查，以確定事件的確切原因。”（來源：新京報）

飲品行業

加拿大國民咖啡Tim Hortons入華，一周後上海開業

在加拿大，最具象徵意義的東西，除了楓葉、冰球、冰酒，就是Tim Hortons咖啡。可以說，它是名副其實的加拿大國民品牌：咖啡銷售比星巴克多，以63%的市場份額碾壓只有7%的星巴克（2017年數據）；在快餐銷售方面，它也比麥當勞多，有45%的市場佔有率，快餐中甜甜圈、咖啡飲品類有87%的佔有率。（來源：咖門）

星巴克開出中國首家烘焙工坊

2月16日，星巴克在上海開出中國首家以焙烤美食為特色的全新臻選門市——星巴克臻選咖啡·焙烤坊。不同於其他星巴克門市或星巴克臻選門市，星巴克臻選咖啡·焙烤坊在店內加入了大量與焙意之品牌合作的焙烤食品、意式特調酒飲以及周末時段早午餐。

近3成被訪消費者願為網紅飲品排2個小時的隊

近日，調查機構發布的數據顯示，有近3成的被訪消費者願意為網紅飲品排上2個小時的隊。而坊間對於這些是真排隊還是雇人湊人氣也爭論不休。記者就此調查發現，雇人排隊早已是“初級手段”，網紅店利用環境和產品以及行銷手段讓路人成為排隊客戶，背後是消費者消費觀念的悄然轉變。

“為了一杯奶茶至於這麽排隊嗎？”這可能是很多途經三裡屯喜茶的消費者，看著被喜茶分成片區排隊的顧客，有感而發的疑問。

數據調查則反映出顧客對網紅店的寬容態度。調查機構英敏特日前發布報告稱其研究表明28%的消費者認為花2個小時排隊購買網紅茶飲是值得的。在另外一家調查機構艾媒谘詢的報告中，74.5%的被調查消費者能夠接受為購買奶茶排隊半小時以內的時間。

喜茶披露門市運營數據：一線/新一線城市覆蓋率達到90％

近日，喜茶官方首次系統性披露了門市經營數據，喜茶門市總數已達到163家，這些門市主要位於一線/新一線城市，目前覆蓋率達到90％。

這標誌著，作為新式茶飲代表品牌，喜茶已經從一個區域性飲品品牌，真正變成一家全國新式茶飲連鎖品牌。而喜茶正在嘗試從產品、場景數字化、互動方式等各個角度，以更具差異化的方式，與茶飲消費者打交道。

目前，喜茶小程序用戶達600萬，訂單佔比超35%，在小程序榜單中位列TOP100。（來源：觀研天下）

餐飲業務

小龍坎暫停火鍋外賣業務，欲推冒菜搶佔外賣市場

近期，北京商報記者採訪到小龍坎總經理蘇小強，他透露，小龍坎有望在今年推出新的冒菜品牌，並將圍繞冒菜展開外賣業務。蘇小強同時表示，外賣紅利期已過，這時候再進入火鍋外賣領域意義不大，火鍋企業在外賣市場角逐的重點將會在冒菜這一品類上。（來源：北京商報）

西貝超級肉夾饃未失敗，今年會新開100家店

2月21日，西貝副總裁楚學友發朋友圈稱西貝的肉夾饃業務穩步推進，今年之內會開出100家店。其中產品結構會考慮一些小吃的元素，增加豐富度。

此前有媒體報導，西貝總裁賈國龍在公司年會上宣告“超級肉夾饃”業務的失敗，稱西貝“缺乏快餐基因”，未來將在小吃領域發力，打造“西貝小吃鋪”。今日西貝副總裁楚學友發朋友圈疑似回應媒體誤讀。

近幾年，西貝為了實現“10萬家店”的夢想，大舉進軍快餐領域，相繼推出“燕麥面”、“麥香村”、“超級肉夾饃”和“西貝Express”等品牌，卻頻頻受挫。賈國龍此前稱，西貝要做“小投入、大收益、輕資產、快回報”的品牌。未來，西貝將把原有的適合做小吃的品種拿出來，繼續打造“10萬家”品牌。

元宵節

元宵節電商消費報告出爐：湯圓銷量遠超元宵

近日，從各大電商平台獲悉，截至2月18日，天貓平台上湯圓的銷量同比增長了117%，top5的省市分別是浙江、江蘇、上海、廣東、北京。京東到家發布2019年元宵節消費數據，湯圓和元宵銷售額同比去年增長超過400%，環比增速超200%。蘇寧發布元宵節大數據，湯圓銷量同比增長2586%，南、北方地區分別佔比58%和42%。

此前，美團外賣發布2018年元宵節數據顯示，湯圓和元宵銷售比例分別為88%和12%，明顯可以看出近兩年來湯圓銷量遠超元宵。（來源：聯商網）

盒馬鮮生引入手搖元宵，聯手北京稻香村開發年輕化產品

2月17日，盒馬鮮生十裡堡店引入了闊別市場近30年的北京稻香村現搖元宵。

盒馬鮮生在門市內為北京稻香村開辟了一個手搖元宵的手工展示台，師傅們在工作台為消費者展示手搖元宵的全過程。師傅將切成方形的餡料蘸水，然後再投入盛滿糯米粉的簸箕，然後搖動簸箕使餡料裹滿糯米粉。方形餡料經過反覆地蘸水和搖動，逐漸形成圓形的元宵，手搖過程約為10分鐘。

京東大數據揭示元宵節餐桌真相：大家都想試試別人愛吃的

在元宵節來臨之際，京東發布的《元宵節前期消費大數據》顯示：在元宵節前期，“元宵節”相關搜索大幅增加，搜索量達上月同期13倍。

元宵和湯圓的銷量在元宵節前期都得到了大幅增長，環比增幅分別超過520%和240%。從全國各地選購元宵和湯圓的情況來看，“北方元宵”、“南方湯圓”的固有印象正在被打破。（來源：聯商網）

其他事件

京東智能奶茶館關店，曾定位京東創業孵化器

2月21日消息，根據微博用戶爆料，今日京東JD智能奶茶館張貼通知，稱即日起停止營業。奶茶館位於中關村創業大街，於2015年開業，京東集團CEO劉強東攜奶茶妹妹章澤天一同出現在開業現場，引發圍觀。

京東智能奶茶館的業務內容包含三部分：一是為做產品展示平台，加入JD+平台的部分智能硬體產品可以在奶茶館內得到實體展示機會；二是做創業孵化器，隨著京東金融業務中產品眾籌、股權眾籌的展開，奶茶館將充當著創業孵化器的作用；三是提供餐飲服務，智能奶茶館提供奶茶、咖啡等餐飲服務。

滴滴外賣國內關停，將擴展國外業務

2月16日，滴滴CEO程維在公司月度全員會上宣布裁員。據騰訊《深網》報導，除去年備受爭議的順風車部門裁員比例為20%外，以外賣業務為主的孵化新業務部門R-lab裁員比例達50%。

值得注意的是，雖然停止國內的外賣業務，滴滴會繼續擴展其在國際市場的業務。滴滴目前在墨西哥第二大城市瓜達拉哈拉的特定區域上線了外賣業務，並在智利、秘魯和哥倫比亞招聘管理人員。

用“鮑師傅”商標賣糕點侵權，易尚餐飲3加盟商被判賠償

針對被質疑雇托排隊，北京鮑才勝餐飲管理有限公司董事長兼總經理鮑才勝發聲明否認，並於2月17日向新京報記者透露，鮑才勝公司向北京易尚餐飲管理有限公司加盟商發起的7起訴訟中，已有3起勝訴、1起和解，共計獲得23萬元的賠償。

易尚餐飲的3家加盟商因在店內銷售糕點，且在產品包裝、廣告牌、櫃台等位置突出使用“鮑師傅糕點”、“鮑師傅”等商標標識，被判侵犯“鮑師傅”商標權。易尚公司一款“鮑師傅”圖文商標已被國家知識產權局商標評審委員會裁定無效。（來源：新京報）