開了40年米粉店老闆：買蕃薯粉時，看準這3點，不然挑錯難以下咽

說到蕃薯粉，相信大家都不陌生，就比如我們生活當中所吃到的酸辣粉，裡面就是蕃薯粉，酸爽的湯汁配上有嚼勁的粉條，那真的是超級美味，而蕃薯粉除了製作成酸辣粉食用之外，還可以放到火鍋裡面食用，尤其是和雞火鍋特別的搭配，不知道大家是否有嘗試過？

可能一般在農村，大家都是直接用蕃薯製作成粉條，自己做的粉條，雖然外觀並沒有市場那麼好看，但是卻帶有濃濃的蕃薯味，而對於其他地方來說，無法自己製作蕃薯粉，就只能依靠在菜市場買的蕃薯粉，但是隨著蕃薯粉市場的擴大，一般現在很難買到正宗的蕃薯粉，有很多蕃薯粉大多都是工廠批量生產帶有明膠的，吃起來的口感嚼不動不說，而且長期食用還會對身體造成傷害，那麼到底該如何辨別真假蕃薯粉呢？今天小編就給大家分享下，開了40年米粉店老闆：買蕃薯粉時，看準這3點，不然挑錯難以下咽。

1、看顏色

首先咱們去買蕃薯粉的時候，第一眼看見的就是蕃薯粉的顏色，要是蕃薯粉的顏色特別乾淨好看，那麼這個蕃薯粉肯定是有問題的，因為正宗的蕃薯粉會帶有不均勻的黃褐色，這都是蕃薯粉在製作過程中產生的沉澱現象，才能夠保證蕃薯粉的純正味道，所以在購買蕃薯粉的時候，千萬不要挑那些乾淨又好看的。

2、很韌性

在買蕃薯粉的時候，最好是用手掰一下粉條，要是韌性比較大的蕃薯粉，那麼最好是不要買，因為正宗的蕃薯粉經過冰凍成型後就會變得很脆，容易折斷，而工廠大批量生產的蕃薯粉，就會往裡面添加一點明膠，增加粉條的韌性，不過還有一種情況就是受潮的蕃薯粉，也會變得不容易折斷，雖然看上去並沒有什麼不好的地方，但是這種蕃薯粉最好還是不要買為好。

3、聞氣味

相信大家吃過蕃薯的都知道，蕃薯是帶有了一種香味的，一般正宗的蕃薯粉都是用純正的蕃薯製作而成，所以蕃薯粉會帶有一股淡淡的香味，要是帶有一股淡淡的霉味，那麼這種蕃薯粉最好是不要購買，因為可能是蕃薯粉存放的時間太長，導致有發霉的情況。