維生素C是根莖的兩倍，還能預防口腔潰瘍，這種蔬菜的葉子別扔掉

范范的婆婆比較節儉，很多菜即使有點蔫了，她也捨不得扔，而且一般根莖葉都可以用來做菜。這一天，婆婆在那裡摘青菜的時候，把葉子和根莖分開。范范這次想製止婆婆：「媽，芹菜的葉子就算了吧，味道太濃，很少有人吃。」

婆婆笑了下：「別著急，我給你們做個小餅，孩子也能吃，你們一會吃吃試試。」然後，就用葉子切碎，加上雞蛋和麵粉，攤了一個小餅。芹菜的根莖，她用來炒菜用。

范范以前都沒吃過芹菜葉，這次吃芹菜葉小餅突然覺得味道還不錯啊，沒有想像的味道那麼濃。連寶寶也可以吃的下去，看來習以為常的食物還是需要試試才知道好不好吃。

很多人都習慣性的把芹菜的葉子扔掉，覺得芹菜葉味道濃，而且葉子面積也小，沒多少直接就扔了。其實，芹菜葉營養很高，甚至有的營養成分比芹菜的根莖要高出兩倍之多。

芹菜葉跟芹菜的莖相比，接受的光合作用會更多一些，這也讓它的營養物質跟芹菜莖有所差別。在煙酸、維生素B族、維生素C上面要比芹菜莖高出不少，甚至是能夠高出2倍左右，具有預防口腔潰瘍、口角炎，美容護膚、清除自由基、抗氧化、增強機體免疫力等多種益處。

營養師團寶媽媽推薦大家，可以把新鮮的芹菜葉做到小餅裡邊給寶寶吃。一定程度上可以減少芹菜濃重的味道，又可以做成一道主食，很不錯。

食材準備：

芹菜葉適量，雞蛋一個，麵粉適量。

做法：

1.芹菜葉在清水中浸泡半小時，清洗以後切碎備用。

2.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻備用。

3.把切好的芹菜葉和雞蛋液一起倒入麵粉中，加入適量的清水，攪和成粘稠的麵糊。

4.平底鍋刷少許的油，把麵糊均勻的倒入平底鍋，煎熟一面，翻過來再煎另一面。

芹菜葉做小餅，芹菜的根莖可以炒菜用，食物的營養都可以利用上了。

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