厲害了word科學家！英國學者揭開綠花椰菜預防攝護腺癌真相！

攝護腺癌（Prostate carcinoma, PCa）是老年男性常見的惡性腫瘤之一，在西方國家的男性群體中是最高發的非上皮腫瘤。而近年來，隨著人們壽命的延長，飲食結構的改變等因素，攝護腺癌在我國等東亞地區的發病率正呈明顯上升趨勢。

現代流行病學研究表明，每周攝取多份十字花科蔬菜（如綠花椰菜）的人在攝護腺癌的發生率及攝護腺惡性腫瘤的發展方面存在更小的風險，但目前其潛在的作用機制仍不明確。

英國諾維奇研究園食品研究所的Richard Mithen等人在國際綜合性期刊《Plos One》上公布的一項研究成果表明，在谷胱甘肽-S-轉移酶1（GSTM1）基因型表達人群中，綠花椰菜能與攝護腺中炎症、腫瘤相關的信號通路發生複雜變化。這些改變也許通過異硫氰酸酯與血漿中信號肽的化學反應來介導的。

為了解釋這一分子機制，Richard Mithen等人通過對連續攝取含綠花椰菜食物12個月的人群前中後期的研究（臨床試驗NCT00535977 ），闡明了人體攝護腺在總體基因表達模式上的改變。

在實驗中，他們將參與實驗的志願者隨機分成了兩組：綠花椰菜飲食組和豌豆飲食組，在正常飲食之外，額外的為他們提供富含綠花椰菜或豌豆的食物。

6個月後結果表明，豌豆飲食組的GSTM1基因有效型與無效人群在表達上並未顯現出差異，而綠花椰菜飲食組的GSTM1基因有效型與無效型之間卻出現顯著差異，這與轉化生長因子β1（TGFβ1）和表皮生長因子（EGF）信號通路相關聯。

而對於飲食乾預前後的組織活檢發現，綠花椰菜組的比豌豆組的人群表現出更多的基因表達的改變。儘管兩種飲食的人群都出現了雄性激素信號變化，但食用綠花椰菜的男性額外在mRNA加工和轉化生長因子b1（TGFb1）、表皮生長因子（EGF）、胰島素信號傳遞方面改變更多。

另外，Richard Mithen等人還提供了證據證明蘿蔔硫素（一種源於綠花椰菜中的4-甲基亞磺醯丁基芥子油苷的異硫氰酸酯）能與TGFb1、EGF、胰島素多肽在化學作用下生成硫脲，並且加強TGFb1/Smad介導的轉錄。

此次研究在第一時間提供了源自人體的實驗證據來支持流行病學觀察實驗的結果，更加深刻的證明了富含十字花科蔬菜的飲食也許能降低患攝護腺癌與其他慢性疾病的風險。

除此之外，Richard Mithen等人還表示：「我們的研究還有著更深層次的意義。我們證明了常規的攝護腺穿刺活檢可以被應用到全球基因表達研究及組織學評估上來，並可用於監督基因表達隨時間而發生的改變。」

他們還認為：「或許其他的植物性食物也可能如同異硫氰酸酯一般與原生質中的信號肽產生化學作用」。

飲食能降低攝護腺癌的風險，那對於其他的癌症呢？面對如今這個癌症肆虐的世界，任何防癌治癌的發現無疑都將會是一記響亮的福音。