丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
壽眉，作為白茶中產量最高的茶，往往因不怎麼討喜的外觀而深受誤會。
茶友張三說：「壽眉賣的這麼便宜，怕是不好吧。」
壽眉聞此言，該一大哭。價格高低，並不是自身能決定的，奈何太高產，故而在價格上不及白毫銀針和白牡丹。
茶友李四說：「沒覺得它像茶，就像幾片樹葉子，能喝嗎？」
此時，壽眉已經無言以對！外觀長得「張牙舞爪」不是我的錯！
還有茶友范六，也發表了自己的看法：「壽眉，看樣子就不好喝，沒興趣買，還是喝白牡丹吧。」
這下，壽眉徹底繳械投降，這「品質不好」、「像樹葉」、「價格便宜」可是要徹底坐實了。
然，大家都誤會壽眉了！
壽眉，是一款優質白茶，因其產量高，故而價格比較實惠。葉片大，也是壽眉的優勢，厚實闊大的葉片，內含豐富的物質，可為白茶提供滋味物質。
若是您覺得壽眉不好喝，品質差，那是因為你沒有遇到一款優質壽眉！
如何判斷一款壽眉品質如何？
我們可從外觀、香氣、湯色、口感入手！優質壽眉，它有這些特點！
《2》
外觀：一芽三葉，芽葉連枝
壽眉，採摘時多數以茶樹嫩梢的一芽三、四葉為原料，採摘下來後，經過自然萎凋和文火烘乾而成，不破壞茶葉構造，故而我們看到的壽眉，會完整保留外觀特點。
這些，是一款優質壽眉的基本外觀特徵。
只是，因採摘季節的差異，壽眉的外觀顏色與特點，微有變化。
【春壽眉】
春壽眉，依舊保留了一芽三四葉的外觀特徵，但因為春季氣溫低，茶葉中的葉綠素含量高，使得春壽眉的整體顏色表現地比較翠綠，色澤鮮嫩。
我們看到的春壽眉，顏色多為翠綠色、草綠色和海藻綠。
加之低溫時節採摘，茶芽上的白毫還大量保存下來，故而我們看到的春壽眉，葉背和芽頭上都覆蓋著白色的茸毛。
這種低溫的氣象，使得茶葉的生長髮育速度較慢，春壽眉的葉片還為完全舒展，看起來比較狹長，似細長的柳葉。
【秋壽眉】
對比春壽眉，秋壽眉的外觀顏色，就顯得豐富與斑斕。
其中，古銅色、黃褐色、褐色、栗色等色彩也爬上了秋壽眉的葉片，讓秋壽眉的外觀極具辨識度。
與之相比，秋壽眉葉片闊大，茶梗也更粗，葉片上肉眼可見的白毫數量較少。
《3》
香氣：清香、芬芳、香氣持久
優質壽眉的香氣，乾淨、醇爽，沒有異味感，同時還會有豐富的層次變化，花香、草藥香、毫香、鮮筍香等，次第出現在白茶中。
同時，優質壽眉的香氣，持久、清晰，自第一衝開始至最後一衝結束，蓋子上、水裡都能捕捉到香氣。
來看看不同季節採摘的壽眉，具體香氣特徵。
【春壽眉】
春壽眉的香氣特徵，可總結為三大點。
1、鮮爽
2、花香馥鬱
3、毫香充足
春壽眉在採摘時，氣溫較低，這種低溫氣象，將茶葉中的氨基酸物質保留下來，製作成茶後，就表現出獨到的鮮爽。
這種鮮爽的特點，在前四沖特別明顯，不論是在蓋子上還是在湯水裡，都能感受到一股鮮爽的滋味。
再者，優質春壽眉還會有馥鬱的花香，彷彿春壽眉裡，藏著一整座花園，香氣多到迷亂，分不清到底是哪種香型。
【秋壽眉】
秋壽眉的香氣，也有三大特點。
1、成熟
2、花香甜蜜
3、鮮草藥香濃烈
優質秋壽眉，它的香氣也不差。雖說少了春壽眉那般清新靈動的鮮爽氣，但多了一層成熟的香氣。
在花香上，也會比春壽眉來的更加甜，香氣雖不及春壽眉那般張揚，卻也有可圈可點之處，能恰到好處地包裹著你。
最讓人驚喜的，秋壽眉在尾調上，還會有獨特的新鮮草藥香！
《4》
湯色：清澈透亮、富有層次變化
優質壽眉，它的茶湯， 一定是清澈透亮的，通過茶海，還能看到湯水中的白毫在上下浮動。若是一款茶，湯色渾濁，則意味著品質不佳。
同時，因沖泡次數的增多，茶葉的毛孔逐漸被打開，湯色有在一衝一衝地加深，有著層次變化。
這類湯色的變化，因壽眉採摘季節的不同，也有所不同。
（以下顏色變化，均是在5秒快出水狀態下呈現）
【春壽眉】
第一衝：牙色
第二沖：淺秋香色
第三沖：秋香色
第四沖：赤金色
第五沖：淺黃色
春壽眉的整體顏色，以黃綠色居多。
【秋壽眉】
秋壽眉的顏色，要比春壽眉更深一些。
第一衝：淺檸檬黃
第二沖：淺赤金色
第三沖：鵝黃色
第四沖：麥稈黃
第五沖：淺杏色
整體顏色，以黃色系居多。
《5》
口感：順滑、清甜、甘醇、爽口
優質壽眉，它的湯是舒服的，爽口的，不會有濃烈的苦澀感。這一點，不論春秋壽眉，都要具備。
不同季節採摘的壽眉，各有風情。
【春壽眉】
春壽眉的湯：鮮爽、嫩滑、清甜
湯裡的鮮爽，來源於茶葉中本身高含量的茶氨酸以及咖啡鹼和茶多酚形成的絡合物。
同時，氨基酸還能提供一定的甜味。除此之外，高含量的茶多糖也能讓茶湯變得清甜有加。
這些，是春壽眉獨一無二的優勢。
【秋壽眉】
至於秋壽眉，它的茶湯，會更加的飽滿，豐盈，圓潤，喝在嘴裡，會覺得特別地稠滑，似牛奶般絲滑舒服。
《6》
壽眉，它也是白茶中佼佼者。
優質壽眉，它能讓你一下子喜歡上白茶！
一款優質壽眉，香氣、口感絲毫不輸白毫銀針、白牡丹。
更何況，壽眉還有價格方面的優勢，對於新茶友而言，可作為入門選擇。
下回，可別再抱怨壽眉品質不好了！優質壽眉可不答應！
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