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《素問·上古天真論》裡有句話叫「以酒為漿」，那麼「漿」是什麼？
有人可能會理解為是我們日常所喝的水。
事實上，這個字背後隱藏著很多有關古代烹飪和中醫養生的講究。
而「漿」對於人體來說，又會起到那些作用呢？
什麼叫漿？
《黃帝內經》裡講「以酒為漿，以妄為常」。
《三國志》中諸葛亮對劉備說：「百姓孰敢不簞食壺漿以迎將軍者乎？」那到底什麼是漿呢？
水米相將，就是漿了。現在的漿不再局限於水米了，而是指水和任何發酵後的食物的混合體。漿的本意是說，水還是水，米還是米，但是兩種東西放一塊兒就變成了一種新的東西——漿。
漿就是稀米湯，而且還得是發酵過的。所以漿的味兒是酸酸甜甜的，是古代一種解渴的東西。北京人喝的豆汁兒，其實嚴格意義上應該叫做豆漿。
因為漿是在水裡面摻入澱粉或者蛋白質，所以古代洗衣服叫漿洗衣服。漿洗就是加點兒米糊、麵湯，讓衣服顯得挺括一些。
還有《水滸傳》裡《智取生辰綱》那回，吳用拿來迷倒一眾官兵的不是酒，而是醪糟汁。
醪糟
醪槽汁是什麼？就是一種漿。因為酒是不解渴的，而在夏天咽一碗米漿絕對比喝水和其他的東西都解渴。用中醫的理論來解釋就是「酸甘化陰」，甜甜的、酸酸的漿是最解渴的。
陝西有一種面，叫漿水面，就是把純凈的麵湯放在三十攝氏度以上的高溫環境中發酵三五日。然後麵湯變酸了，成了漿水之後，再用它來煮麵。漿水面吃起來口感純正、無異味，而且還有助於消化。
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論調理脾胃、祛濕的效果，八珍粉當仁不讓。八珍粉這個方子時至今日已經有很多配伍、這個當年慈禧太后的養生用品發展至今、側重也各不相同。在這款八珍糕方子裡面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是健脾補脾；茯苓和薏米是利水祛濕；芡實收澀養身，山楂消食健胃，麥芽舒肝健脾和胃。這樣一來，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，難怪有人說，八珍糕是千年養生第一糕。
隴上氣候乾燥，土地含鹽鹼過多，所以常食味酸、性涼的漿水，不但能中和鹼性，而且還可以敗火、解暑、消炎、降血壓。
在《傷寒雜病論》中，有時會用到一些酸味兒的東西，就會提到苦酒，或者白芨漿，這種白芨漿是經過發酵的，是酸味兒的，最容易被人消化。
最後我們再來說說「以酒為漿「。
這句話的意思是，把度數相對較高的酒，當成經過發酵的、釀好的、甜甜酸酸的、用於解渴解暑的飲料去喝。
酒對人的神經有著興奮的作用。開始很怯懦、很羞澀的一個人，可能幾杯酒下肚以後，膽子就變大了，人也變得開放了。
因為酒是糧食的精華，能夠溫熱肝膽的經絡。肝屬木，木又能生火，因此會讓人覺得愉悅又興奮，這就是一個木生火的過程。
但萬物都是有個限度的。
道家認為，物無美惡，過則為災。稍微喝一點酒，能夠疏筋活血，但是如果到了「以酒為漿」的地步，就要出問題了。
喝醉，其實是到了一種身體昏迷麻醉的狀態。
我們在影視文學作品裡，看敢死隊在衝鋒之前喝碗壯行酒，會血脈僨張，渾身發熱，勇敢無畏。可是這個勇敢維持不了多久。過了這個勁以後，你比誰都後怕。
這就是酒精的一個明顯作用，讓人短暫地感覺到熱，感覺到勇，但是這些不過是在激發調動你體內儲存的能量而已。
另外，「以酒為漿」「醉以入房」的行為，會對敏感的精子產生相當大的毒害作用，把一些畸形的或者是沒有發育成熟的精子的數目大大提高，還會把培養下一代精子的周期打亂。
「醉以入房」，往往會產生很多先天就帶有各種疾病和缺陷的孩子，從古至今都不乏其例。
李白、陶淵明的後代都是又呆又傻，後來陶淵明自悟寫到，為什麼我這麼聰明，而我的孩子卻這麼愚笨呢？他得出結論說，「蓋因杯中物也」。
大概就是因為我太貪杯了，才造成這樣的惡果。所以現代人計劃要孕產下一代的時候，一般男方都會提前幾個月或者是半年戒酒。
喝酒的最高境界是什麼呢？有一句話叫「飲酒不醉為最高」，喝酒喝到鼓舞一下興緻，微醺的時候打住，這叫「食飲有節」。
但我們看到，很多人在酒桌上，開始時都很含蓄，說不會喝，不能喝，三杯酒下肚，開始主動要酒喝了，最後拿著酒瓶自己灌。
我有很多病人，以前都是在酒杯裡泡著的。而且，他們因為自己喜歡或是出於應酬需要，都是連續作戰。除了早餐不喝酒，中午一頓酒，晚上一頓酒。晚上喝完酒以後，還要到酒吧或是KTV裡接著喝。
這麼喝下去的話，身體會被傷害，還會受酒精的影響，產生一些不正常的情緒和想法。
當這些人成為社會主流或者擁有權力的時候，會帶動更多的人墜向這個深淵。
幾千年前黃帝問的這個問題，到了今天，社會沒變，人性沒變，人情世故沒有變，可問題依然還在。
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