流口水的電飯煲美食

自小在廚房的煙火氣中長大，小小年紀便開始與柴米油鹽打交道，喜歡享受製作美食的過程，堅信美食需要用心製作，不一定要墨守成規，按部就班，但要專註、用心。

後來做主婦持家時間長了，就會發現家裡雜七雜八的東西越堆越多。像我這種愛做飯的，鍋碗瓢盆尤其多，廚房連下腳的地方都沒有了，東西買的時候不覺得，可是清理起來就頭大了。所以如果能夠有二合一、三合一的產品，就能省不少地方。電飯煲就可以又當炒鍋也可以當湯鍋還可以當煎鍋使，這不稀奇。

電飯煲是為米飯而生，估計無人不知，無人不曉。一直以來，很多人買電飯煲，隻單純地為了一個目的，「混」口飯吃。電飯煲從最初的只有一個上下按鍵，發展到現在的各種新穎花式：有多功能的，電腦控制的，高壓常溫兩用的。不管是電飯煲，還是電壓力鍋，其實，都用非常直觀的方式告訴我們，簡單、快捷，省時省力，省事省心。所以，現在的電飯煲早已不是僅僅滿足「混」口飯吃的需求了。

簡簡單單的電飯煲，不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。利用電飯煲的特長人們已經烹飪出了很多種電飯煲美食，以下就是我平時嘗試的電飯煲食譜，希望對你有所幫助。

用電飯煲烹製的美食，有飯有菜，有湯有粥，有甜品有麵食，有把食材丟進鍋裡就不用管的簡單飯菜，也有需要花心思力才能完成精美小食，有20分鐘飯、菜、湯一鍋出的絕招，也有耗時半天才得一口飯的滋味。

過些日子，就要放暑假了，孩子能好好吃飯，幾乎是每個媽媽最大的心願。但很多時候，工作佔據了媽媽們太多時間，讓媽媽很難經常抽空為孩子好好做一頓飯。

這一期的電飯煲食譜，也是為忙碌的媽媽們準備的，菜式豐富又有營養，操作極其簡單。稍微大一些的孩子，媽媽們可以讓他們參與進來，這很可能成為你的孩子學會的第一道菜。

電飯煲燜牛肉時蔬飯醬牛肉、胡蘿蔔、香菇切丁，青豆、大米洗凈，將橄欖油、鹽、生抽、黃酒、薑片和所有食材一起放入電飯煲內，攪拌均勻後加清水，按下煮飯鍵即可。

電飯煲豉汁排骨排骨剁成麻將塊，用廚房紙吸乾水分放入器皿中，再加入生抽、鹽、糖、豆豉碎、豆豉、胡椒粉、黃酒和澱粉，混合拌勻。電飯煲中放入排骨，開啟煮飯模式，出鍋後撒上小香蔥即可。

電飯煲煎餃子電飯煲調成煮飯模式，植物油均勻地塗抹在鍋底，速凍餃子不用解凍直接平鋪在鍋底上，蓋蓋。20分鐘後開鍋裝盤，撒些黑芝麻。

電飯煲蔥油雞三黃雞一隻，將鹽和胡椒粉依次均勻地塗抹在雞身，再將一些薑片和香蔥塞進雞肚子裡。電飯煲鍋底鋪上薑片和一把香蔥，放入三黃雞後澆上2杓黃酒、3杓豉油雞汁和香油，電飯煲預約2小時即可。

鮮蛋菜餅一頓營養豐富的早餐一定少不了雞蛋的身影。豬肉餡150克中加蛋清、鹽、胡椒粉和澱粉和勻;剩餘的蛋黃也加澱粉和鹽調糊;娃娃菜汆水過涼，用廚房紙吸乾水分後平鋪在砧板上，依次抹上和好的肉餡和蛋黃糊。電飯煲鍋底放油燒熱，將有蛋黃糊的一面朝下，煎熟出鍋改刀切成小塊裝盤。

什錦燜飯我家經常做什錦燜飯，兩口人飯量不大，又想吃得豐富一些，用煲仔飯的方法，加入各種自己喜歡的食材，飯菜一鍋出，美味又簡單。

土豆、胡蘿蔔、口蘑、廣味香腸依次切丁，鍋燒熱，油量比平時稍微多一些，油熱後加入少量蔥薑，先把香腸、胡蘿蔔翻炒一下(胡蘿蔔素是脂溶性的)，再放入土豆丁和口蘑翻炒幾下，炒出香味後依次加入一杓半的鹽、雞精、生抽。不用炒熟翻炒幾下就好，加入大米，在電飯煲中加入清水，水量沒過食材就好，然後攪拌攪拌，蓋上鍋蓋調到煮飯就好了。叮，飯燜好後開蓋翻拌一下，香味撲鼻。

豉油皇炒麵廣東竹升蝦子乾麵一個75克、培根肉適量切絲、豆芽菜適量、植物油2杓、鹽少許、清水半碗一股腦兒倒進電飯煲內，按下煮飯開關，等開關自動跳起後，打開鍋蓋趁熱倒入適量生抽、蠔油，把面攪散拌均勻即可。配菜隨喜好自由發揮，午餐肉、香腸、胡蘿蔔、韭黃、蘑菇等皆可;醬油一定要最後放，先放醬油容易糊鍋底產生苦味兒。

煲湯電飯煲煲湯，種類繁多，不管是新鮮蔬菜，還是大魚大肉，都可以用來煲一鍋好湯。老鴨湯算是我國的傳統名菜，夏季炎熱而多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困、食欲不振，而老鴨則是夏天清補的佳品，有祛暑消疲、養胃生津之功效。老鴨半隻、老鴨湯調料1包。將鴨子洗凈後剁成小塊，放入開水中汆一下撇去浮沫，以去腥去油;在電飯煲中加入適量水，放入老鴨湯調料;將洗凈的鴨塊放入電飯煲中，燉2小時左右即可。

煲粥說到電飯煲，首先就能想到煲粥，粥的種類可以說異常豐富，從常見的五穀雜糧，到各種蛋各種肉，單獨的、組合的，但凡你願意的都可以拿來煮粥。夏天，大家可以把一些綠豆、紅棗和大米、小米、薏仁放在一起煮上一鍋粥，然後涼拌一些小菜，既美味又非常有營養價值，做起來也是非常簡單。

電飯煲可以炒菜麽?答案是可以，但不是所有的菜。電飯煲火力有限，那些需要大火爆炒的蔬菜用電飯煲來炒肯定是不行的，就算能熟，賣相和口感都不會好，電飯煲炒菜隻適用於那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，比如泡菜苕粉肉絲、肉末茄子;還適合一些會出一些湯汁，然後燜熟的菜，比如雙菇燴三丁;此外電飯煲由於火力不大，還很適合用來爆蔥、薑、蒜、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老。在炒菜的過程中唯一需要注意的是有時需要延長烹飪時間，蓋上蓋子燜一下使熱循環加速。電鍋除了燜飯，更適合烹飪肉菜，因為電鍋加熱均勻，操作簡單，廚房新手都可以輕鬆完成美味肉菜。此外，氣溫逐漸升高，作為家中的烹飪電器，不開火無油煙，更適合夏季。

現在我家一半以上的飯菜都是用電飯煲完成的，這裡把它們整理出來，給你們一些啟發，電飯煲做的這些美食，每一道都很簡便，以後不要只會用它來煮飯了。電飯煲魔法，送給工作繁忙，提起做飯就頭疼的爸爸媽媽們，不僅一鍵鎖定所有，還能更全面地保留食材營養。