人體中膽固醇每增加1%，患上冠心病的風險就增加2%，可見過高的膽固醇危害人類健康的嚴重性。膽固醇高的原因當然是與我們的飲食有關，因此在平常生活中我們要注意不要過量使用膽固醇高的食物，那麽都有哪些食物是屬於膽固醇含量高的呢！
1、動物腦子
動物腦子的膽固醇含量是特別高的，就拿豬腦來說，每100g豬腦中就含有膽固醇3100毫克，而牛腦的膽固醇含量僅次於豬腦，每100g牛腦中膽固醇含量為2670毫克，羊腦的膽固醇含量也不低，每100g含2099毫克膽固醇。除此之外，還有兔腦、雞腦、鴨腦等等，這些畜禽類動物含膽固醇十分高，建議不要多吃，以免增加患心腦血管疾病的風險。
2、動物內髒
動物內髒中的膽固醇含量也是十分驚人的，比如說每100g豬心就含有158毫克膽固醇，豬肝更高，每100g含量368毫克，還有豬肺314毫克，豬腎405毫克等等，這裡就不一一列舉了。 希望大家少吃這類食物，偶爾吃吃嘗嘗鮮就行。
3、蛋黃
經常說蛋黃營養高，尤其是小孩要多吃，吃了會變聰明。但是任何食物都是要求適量的，過量了反而有反作用。每100g雞蛋黃中就含有1705毫克膽固醇，還有其它的鴨蛋黃、鵝蛋黃鵪鶉蛋黃等等，膽固醇含量都不低，特別是加工過的蛋黃，膽固醇更高，注意不要多吃，一定適量。
4、其他加工食品
除了上述幾種食物中膽固醇高得驚人外，還有油類及奶酪中的膽固醇含量也高，比如每100克黃油就含有295毫克膽固醇，每100克奶油則含有168毫克，每100克乾酪含104毫克膽固醇，每100克內蒙奶酪含106毫克，每100克豆奶粉則含90毫克膽固醇等等。可見平時炒菜不要太油膩了，清淡的才是健康的，還有奶酪、奶粉也不宜多吃。
總的來說膽固醇主要存在於動物性的食物中，植物性食物中膽固醇的含量是極低的，有的甚至不含膽固醇。那麽平時吃哪些水果有利於降低膽固醇呢？
NO.1 菠菜
菠菜中的膳食纖維可以增強消化功能，推動腸蠕動，清潔腸道，促進體內血脂和脂蛋白代謝，又可以與膽汁酸，膽固醇結合，有效降低血清膽固醇濃度的作用。
NO.2 芹菜
芹菜中含有豐富的維生素P及多種黃酮類化合物，均有降血脂的作用，另外還含有芹菜甲素，是公認的有效降血脂成分，芹綠素能迅速清除附著在血管壁上的膽固醇，低密度脂蛋白含量，以有效降脂。
NO.3 冬瓜
冬瓜中富含的丙醇二酸，胡蘿巴鹼能有效控制體內的糖類轉化成脂肪，所含的膳食纖維又能促進腸道蠕動，降低體內膽固醇含量，有效降血脂，防治動脈硬化，高血壓等疾病。
NO.4 菜花
菜花中含有大量的類黃酮，可以幫助清除血管上沉積的膽固醇，防治血小板凝集，能有效降低血液中膽固醇的含量。同時類黃酮還具有抑製有害的低密度脂蛋白的產生，增強毛細血管壁韌性，調節內皮細胞，抑製血小板聚集，防治動脈硬化，抑製血栓形成。
NO.5 竹筍
竹筍有低糖，低脂的特點，富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，減少人體對膽固醇的吸收，降低體內多餘脂肪，有效降低血脂。對治療高血脂症，以及高血脂症並發高血壓有一定的作用。
NO.6 萵筍
萵筍中的膳食纖維含量很多，膳食纖維在腸道中可以減少人體對膽固醇的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，從而有效降低血脂。此外萵筍含鉀豐富，利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者有很大裨益。
NO.7 番茄
番茄中含有豐富的β-胡蘿卜素，維生素C等營養素，常吃番茄可以降低機體血清以及肝髒中的膽固醇含量，達到預防動脈粥樣硬化及冠心病的目的。
NO.8 鯽魚
鯽魚含有豐富的微量元素鋅，不但可以減少甘油三酯的含量，還能清除血管壁上的膽固醇，維持血管的彈性，可以有效預防高脂血症，動脈硬化和心腦血管病。
NO.9 洋蔥
洋蔥所含的二烯丙基二硫化物以及蒜氨酸酶豐富，攝入這兩種物質，可以降低血清膽固醇和甘油三酯含量，從而有效降血脂，起到防止血管硬化的作用。
NO.10 玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚芽中的維生素E協調作用，能有效降低血液中膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂。
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