【康復指導】改善帕金森病患者飲食的十條定律

到目前為止，還沒有辦法預防或治癒帕金森病，但是良好的藥物治療可以幫助帕金森病人恢復機能。長期的藥物治療，會帶來一定的副作用，影響患者對營養物質的吸收，所以患者的飲食要做必要的調整。除飯前1小時飯後1.5小時服用藥物外，還需要注意的十條定律：

1、減少食量

帕金森病發病中老年人居多，據調查老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，所以帕金森病人，尤其是中老年病人要比年輕時每餐減少10%的量。同時要保持少食多餐。

2、提高品質

對於帕金森病患者，在採取藥物治療尤其是採取左旋多巴製劑進行控制的時候，一定要嚴格的控制蛋白質的攝入。因為蛋白質消化過程中產生的大量中性氨基酸，可與左旋多巴競爭，所以盲目地進食蛋白質過高，可降低左旋多巴的療效。對於帕金森病人，每天攝入0.8克/每公斤體重即可。補充蛋白質主要以魚類、禽類、蛋類、大豆等優質蛋白質來源為主。

3、品種越雜越好

帕金森病人飲食品種越雜越好。盡量葷素兼顧，粗細搭配。每天主副食品（不包括調味料）不應少於10樣。

4、蔬菜、水果要多吃

帕金森病人往往同時合併植物神經功能紊亂，消化功能多有減退，胃腸蠕動乏力、痙攣，容易出現便秘及皮膚油脂分泌過多等。因此應多食富含纖維素和易消化的食物，多吃新鮮蔬菜、水果、多飲水。

5、飯菜味道要「香」

這裡的「香」不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。

6、多吃含酪氨酸食物

可多食含酪氨酸的食物如瓜子、杏仁、芝麻、脫脂牛奶等促進腦內多巴胺的合成，要適當控制脂肪的攝入。

7、菜味道要淡

帕金森病人由於嗅覺減退等，常常在飲食上覺得食而無味，喜歡吃口味重的食物來增強食慾，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

8、食物不要太涼

因為大多數帕金森病人，胃腸功能都比較弱，生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，患者要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。

9、飯要稀軟

對於吞咽、咀嚼困難的患者，一般食物多以流質食物為主。把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果。這裡還要提示，對於吞咽困難的病人，在進食的時候採取坐位為宜。

10、注意吃得慢一點

細嚼慢咽易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。

11、早餐要注意營養

早餐應佔全天總熱量的30%~40%，品質及營養價值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。

12、晚餐吃早一點

「胃不和，夜不安」，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。人體排鈣高峰期是在進餐後的4~5小時，晚餐吃得過晚或經常吃夜宵，排鈣高峰到來時老年人可能已經睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，對於帕金森病人來說不要吃夜宵。

13、要盡量多喝水

尤其是在冬季，比較乾燥，飲食上可以多食用新鮮的水果和蔬菜，同時還應該多喝水。每天喝水的量在800-1000ml，以補充每天所需的水分。同時也可以改善便秘的問題。