茶知識，鳳凰單叢，鳳凰水仙

來這裡找志同道合的小夥伴！

生活場景中

或者在各種各樣的茶葉包裝中

細心的茶友可以發現

與單叢經常捆綁在一起的就是

「鳳凰單叢」

那麼是不是單叢就是指鳳凰單叢呢？

答案：

不是

不是所有的單叢都是鳳凰單叢

這是許多人混淆了的一個概念

其實單叢茶不只有鳳凰單叢

它還有另外一個品類

嶺頭單叢

也即是白葉單叢

這兩者的差別在哪裡呢？

鳳凰單叢與嶺頭單叢區別

1、產地區別

鳳凰單叢主要是產於潮安的鳳凰山

嶺頭單叢主要是產於饒平坪溪嶺頭村雙髻娘山

這是兩者源頭的不同

產區的不同

使兩者的內質有著很大的不同

2、內質的區別

鳳凰單叢跟嶺頭單叢的香氣有很大的區別

鳳凰單叢的香氣

主要由茶葉的品種香和發酵香

兩者結合而產生的

內質特點是具自然花香氣

因此鳳凰單叢也稱為「花香型」單叢茶

而嶺頭單叢香氣來源於品種香

內質特點是具有自然花蜜香氣

因此也被稱為「花蜜香」單叢茶

這兩種單叢茶喝起來的香氣、口感

是有所差別的

細心的茶友在茶湯入口的瞬間就能區別

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提到鳳凰單叢

就不得說它與鳳凰水仙的關係

都以「鳳凰」兩字開頭

究竟兩者是什麼關係？

很多人認為鳳凰水仙是鳳凰水仙

鳳凰單叢是鳳凰單叢

兩者是毫無關係的

這種說法是錯誤的！！！

兩者是存在著一定的包含關係

從概念層面上來說

單叢是在鳳凰水仙群體品種中

選拔優良單株茶樹

經培育、採摘、加工而成

它分為三個級別

最高級別即是單叢

第二級別是浪菜

第三個級別是水仙

因此我們可以這樣理解

鳳凰單叢是鳳凰水仙裡面的最高級別

也可以說鳳凰單叢是鳳凰水仙的升級版

這是鳳凰單叢和鳳凰水仙之間的關係

一泡工夫茶

後面的世界是複雜且精彩的

喝茶容易

可真正識茶

對於

大多數人來說

還是有點距離

所以在喝茶的同時了解茶

也不失為一種樂趣

今天說說茶葉

以後我們再聊聊潮汕工夫茶的文化內涵

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