孩子最愛吃的木耳，營養又美味，簡單有快手，夏天值得擁有

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涼拌木耳

材料：

黑木耳、大蒜、生薑、蔥、熟芝麻、食用油、香油、蠔油、香醋、生抽、鹽、胡椒粉。

做法：

1、首先將配料準備妥當，蔥、薑、蒜切末，再來點熟芝麻（放入鍋中快速翻炒幾秒即可），各自裝入小碗中備用。

2、乾木耳提前用溫水泡發30分鐘以上，然後將它洗凈，撕成小朵，根的部位掐掉丟棄不用。

3、鍋中燒水，水燒沸騰之後，將木耳放入水中焯5分鐘左右，然後將它撈出，用手攥乾水分，此步驟非常的重要，否則涼拌之後，汁水太多，不太好調味。

4、鍋中放入適量的食用油燒熱，等它燒至冒煙之時，將滾油倒入蒜泥中，充分的將蒜香味激發出來，蒜放的量越多，味就越足，它可作為涼拌菜固定的底汁，各種調味汁均可適用。

5、然後在蒜汁中，放入5克的蠔油、1克的鹽、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油，以及少許的胡椒粉。將醬汁攪拌均勻，最後倒入熟芝麻拌勻，萬能的調味汁製作完成，各種涼拌菜均可適用。