大暑節氣恰逢三伏天，謹防中暑

「春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。」作為最後一個夏季節氣，同時也是「三伏」之中的「中伏」，大暑時節被認為是一年中最熱的時候。在大多數人眼中，在屋裡吹著冷氣機吃冰西瓜，就是度過大暑時節的「正確姿勢」。

大暑分為三候：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。」世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的；第二候是說氣象開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，氣象開始向立秋過渡。

可對於不能24小時「抱著冷氣機」，時時享受冰爽感覺的人們而言，要如何安然度過一年中最熱的階段呢？下面小編帶你來了解一下大暑時節應如何養生。

一、急躁易中暑 心靜自然涼

大暑節氣，高溫酷熱，易動肝火，常常會覺得心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等，這就是典型的「情緒中暑」癥狀。

1、靜心養生。俗話說：「心靜自然涼」，心態宜清靜，越是天熱越要「心靜」，以避免不良刺激。

2、心理納涼。以「心病要用心藥醫」的原理，可採用「心理暗示」和「心理納涼法」等法調整情緒，想像自己處於大自然之中，綠樹搖曳、飛泉漱玉，使你心曠神怡、心平氣和。

3、要調整起居，保證充足的睡眠。中午應午睡0.5—1小時，因睡眠與情緒和免疫力密切相關，睡眠不足則抵抗力差。室外勞動者應下午三點以後再乾活。並注意採取降溫散熱措施。

4、注意飲食，應清淡多樣化。多食營養豐富的果疏和蛋白質，並適當食用薑、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃。

二、防疰夏、養脾胃

疰夏，又叫苦夏，三伏天因天熱下降，地濕上升，濕熱交爭困於脾胃之故。主要癥狀 不思食（納呆）、噁心、頭昏乏力、倦怠思睡、舌苔膩、小便少、汗多等。

三伏養脾胃可服藿香正氣丸（水），醒脾化濕，或薏仁、白扁豆、荷葉、粳米粥以養脾胃，或輔以香砂養胃丸以健脾助消化。

三、補水宜喝粥

在大暑節氣養生，首要是補水。此時節喝葯粥能補氣清暑，健脾養胃。

李時珍曾言，「每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。」「度暑粥」常選用粳米、綠豆、薏苡仁、赤小豆、南瓜等健脾養胃的穀物為主料，輔以百合、蓮藕、黃瓜、冬瓜、西瓜、豆芽、冬菇、紫菜、番茄等寒涼清熱蔬果，加以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平涼益氣、滋陰補血的肉製品煮熬而成。

所謂「天生萬物以養民」。大暑期間，還應該多吃絲瓜、綠花椰菜和茄子等當季蔬菜。淮山藥有補脾健胃、益氣補腎作用，多吃淮山藥可以促進消化，改善腰膝酸軟，使人精力旺盛。

大暑時節適合的食譜

01

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

02

熗拌什錦

配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，蕃茄50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、蕃茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、蕃茄、木耳分別焯透(蕃茄略燙即可)，撈出淋乾水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、蕃茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

入伏食俗，地道美味

「熱在三伏」，此時正是進入伏天的開始。俗話說，「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。

頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。

徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」之說。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。

山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

伏日吃麵習俗，至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》記載：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。這裡的湯餅就是熱湯麵。