《黃帝內經》裡講：五穀就是具有生命力的種子。人要「五穀為養」，也就是說，命是要靠五穀滋養的。而小米和糙米就是兩種不錯的粗糧，眾所周知，喝點粗糧粥可以養胃。但是，大多數人不知道經常吃這兩種米，可以保護心臟，護血管、降血壓！
小米的功效和作用：
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養易被人體吸收。
保護心臟
小米富含鎂，有助於調節人的心臟活動，預防心臟病。
保護血管
小米富含鎂等多種營養成分，它們能夠擴展血管，更好的保護好血管。
降低血壓
小米富含B族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養成分，它們能夠抑製血管收縮，降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調理。
小米粥的養生吃法：
小米南瓜粥
南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鐘。準備半瓶開水，倒入電鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
功效：南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。因此，經常食用小米南瓜粥可以保護心臟。
小米紅棗粥
小米洗凈，鍋內水燒開再放入小米，這樣不容易糊鍋，另外熬的時候把湯杓放在鍋內，汁就不會溢出。粥開後再放入紅棗，熬至軟爛即可，喝粥的時候可加入蜂蜜。
功效：紅棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，保護血管有著很好地幫助。所以，經常食用小米紅棗粥有保護血管的作用。
小米香菇粥
小米淘洗乾淨，香菇擇洗乾淨，切成小塊或者碎末。鍋內放入清水、小米，大火煮沸的時候加入香菇，小火煮到熟爛，加入食鹽調味即可。
功效：香菇的養生價值很高，其中含有嘌呤、膽鹼、氧化酶、酪氨酸和一些核酸類的物質，這些物質可以起到降血壓的作用。
糙米的功效和作用：
糙米脫殼後仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精緻白米相比糙米更好，結合現在人們普遍的飲食習慣，它被視為是一種綠色的健康食品。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍……但是在精白米裡面，我們都吃不到這些。
預防心血管疾病
糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。
降血脂
糙米還保留了大量膳食纖維，能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
控制血糖
吃糙米對於糖尿病患者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。
糙米營養但味道不好，怎辦？飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過於難吃，自然就不會受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營養價值和口感都能兼顧。糙米比例20%～50%之間相對來講更容易被接受。在吃糙米時泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓糙米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。
糙米的養生吃法：
玫瑰紅豆大棗糙米粥
糙米提前一天泡水準備，然後將瀝乾水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內；將提前煮熟的紅豆倒入後，順時針拌勻，加入大棗，之後倒入玫瑰花轉小火慢煮。
功效：溫補之效，適合男女老少食用，有腸通便、健美減肥及補血功效，對女性調節情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。
糙米茶
糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然後，將水煮開後，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。
功效：有護膚、排毒，美容養顏之效。
南瓜糙米飯
糙米洗凈，加水浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘後拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。
功效：補中益氣、增進營養。
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