綠花椰菜的5大營養價值大揭秘，看完才知道，原來這麼吃最健康

綠花椰菜又叫綠菜花，花椰菜，屬於「十字花科」的一種蔬菜，由於其具有豐富的營養價值，已經成為了我們百姓餐桌上常見的食材之一。由於營養價值豐富，還有「防癌抗癌」的使用功效，因此，綠花椰菜又有「營養皇冠」的美譽。今天就來和大家分享下綠花椰菜的營養價值。

綠花椰菜的營養價值大揭秘

綠花椰菜營養價值真的很豐富，綠花椰菜中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，綠花椰菜中的這兩種物質的成分，比我們以此命名的胡蘿蔔還要高出很多，因此，對於經常用眼的朋友們，多吃綠花椰菜有益眼部健康哦。

除了維生素A外，綠花椰菜中還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，大家都知道維C能夠促進鐵的吸收，而B族維生素，則有助於體內的鐵元素向血紅蛋白的轉化，因此，對於缺鐵性貧血的朋友，多吃綠花椰菜也是很有益處的。

研究還發現，綠花椰菜中含有維生素K和維生素P，這兩種物質能夠增強血管壁，有助於維C等維生素的吸收和起效，如果您小磕小碰就經常出現淤青，說明身體的毛細血管較為脆弱，多吃富含維生素K，維生素P的食物，比如綠花椰菜，就是不錯的選擇。

研究發現，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫「蘿蔔硫素」，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對於預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。十字花科的蔬菜很多，除了綠花椰菜之外，菜花，甘藍，大白菜，小油菜等都屬於這類蔬菜。

綠花椰菜之所以成為一種「抗癌」食品，主要是因為在研究中發現，綠花椰菜富含一種叫做「索弗拉芬」的物質，這種物質一種酶，這種酶可以促進細胞形成一層對抗外來致癌物的膜，從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時綠花椰菜中富含的各種維生素，鋅，硒等微量元素，對於提高身體免疫力也有很大的幫助。

綠花椰菜怎麼吃最健康

首先說一下綠花椰菜的清洗，綠花椰菜結構緻密，如果整個清洗，往往是很難清洗乾淨的，建議清洗綠花椰菜時，將其掰成小塊，然後在水中多浸泡一段時間，盡量的將其上面附著的塵土等清洗乾淨後，再進行烹飪。

綠花椰菜怎麼吃最能保留營養？答案是：蒸著吃，將洗凈的綠花椰菜碼盤擺放，上蒸鍋蒸幾分鐘，帶綠花椰菜顏色變為鮮綠後，出鍋，撒上少許鹽，味極鮮，料酒，再淋上少許橄欖油，這種最簡單的吃法是最能保留綠花椰菜營養的。綠花椰菜中的維生素各種營養素，都能最大限度的保留在菜品裡。

什麼這種吃法太單調？蒸綠花椰菜的時候，那你可以添加一些輔料，如胡蘿蔔，蝦仁，玉米粒等都是很好的搭配，對於家有寶寶的朋友，用喜歡擺一顆聖誕樹，點綴上胡蘿蔔和玉米粒，蒸熟以後，寶寶看到肯定會喜歡的多吃不少哦。#真相來了#