教您6款炒飯的做法，簡單易做又美味

炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、蕃茄炒飯、咖喱炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。

1.【蕃茄蛋炒飯】

主要用料

蕃茄；雞蛋；蔥；米飯

做法步驟：

1、雞蛋打散，放碗裡打均勻。蕃茄切丁。蔥切碎，備用。

2、鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子迅速翻炒，後加入切好蕃茄丁煸炒至待蕃茄出汁，放鹽調味。

3、倒入飯，不斷翻炒，讓蕃茄汁與飯充分融合。

4、最後撒上蔥，翻炒三下，出鍋。

2.【咖喱炒飯】

主要用料

隔夜飯；咖喱；紅辣椒；蔥；火腿；鹽；雞精

做法步驟：

1、鍋內倒少量油，燒至六成熱

2、倒入辣椒，蔥碎，火腿碎炒香

3、放入米飯，用杓把粘到一堆的米飯壓碎

4、放兩杓咖喱醬，一杓鹽，半杓雞精炒均即可出鍋

3.【蛋炒飯】

主要用料

米飯二兩；雞蛋1個；蔥花少許；鹽少許

做法步驟：

1、熱油至7~8成熟

2、入雞蛋，快速攪拌使其成「碎金型

3、用底油，把切好的少許蔥花嗆鍋

4、下米飯翻炒

5、放適量鹽調味，出鍋即可

4.【香腸炒飯】

主要用料

隔夜米飯；雞蛋3個；香腸一段；小蔥一把；油；鹽

做法步驟：

1、準備工作就是米飯今天多煮點，然後盛出來留著明天待用。我這個米飯就是昨天晚上的，香腸切片，小蔥切碎

2、雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻

3、鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用

4、把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣，然後倒入米飯

5、開大火，不停的翻炒米飯，其實炒飯的時候是要靠兩個人去炒操作的，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒，我做了3個人的量，所以多了炒起來也蠻累的。大概要翻炒4分鐘，這個時間自己掌控好

6、然後倒入蛋花，加點鹽在米飯裡，接著翻炒

7、這個時間不需要太長，一分鐘就可以了，然後加小蔥花，混合一下，就可以了，小蔥花加到米飯裡面很香的

5.【老乾媽炒飯】

主要用料

米飯；老乾媽；蔥；洋蔥；蠔油

做法步驟：

1、鍋裡放油燒熱

2、米飯倒入鍋裡，加一點點水，將米飯炒開

3、加入一杓老乾媽

4、一點點耗油

5、一點點洋蔥粒

6、試試鹹味，不夠加鹽。加一點雞精或者味精

7、翻炒均勻。撒一點兒蔥花，即可

8.【揚州炒飯】

主要用料

米飯2碗；火腿半根；雞蛋2個；黃瓜1根；蔥半根；鹽（根據個人口味）2小杓；油1大杓

做法步驟：

1、雞蛋打碎，火腿切丁，黃瓜切丁，蔥切絲待用。

2、熱鍋，放油，油熱後倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出待用。

3、重新開火，熱鍋，放油，油熱後將切好的蔥絲放入翻炒。

4、加入黃瓜丁，翻炒，放適量鹽。

5、待黃瓜炒成半透明狀後，加入米飯，翻炒。

6、米飯翻炒均勻後，倒入先前炒好的雞蛋，翻炒。

7、快出鍋時，倒入火腿丁，翻炒均勻。

8、待翻炒均勻後，關火，出鍋即可