高脂飲食破壞 器官間的協同

近日，頂尖學術期刊《細胞》上刊登了一項重量級的研究。來自加州大學爾灣分校的一支團隊發現，人體內的多個重要器官與組織之間會積極交流，產生協同效應。而高脂飲食會破壞這種協同。

研究表明，在某些情況下，和生物節律有關的蛋白質，能夠感知細胞裡的能量水準，這會影響到一些代謝通路。另外，生物鐘能從時間和太空上，對代謝進行精準的調控。而反過來看，一些特定的代謝通路，也是生物鐘的關鍵調節因素。這樣一來，整個生物體就被交織成了一張巨大的網路。即便是相隔遙遠的組織或器官，因為身處同樣的代謝環境，也能遙相呼應。但高脂飲食卻會對這張網路造成破壞！研究人員們發現，在高脂飲食的作用下，器官與組織之間的交流發生了改變。原本豐富而多樣的協同關係，數量一下子減少了很多。這從一定程度上說明，生物的代謝出現了異常。 (曹淑芬）