患有高脂血症的中老年人，在日常生活中的營養飲食原則是什麼？

高脂血症是中老年的常見病、多發病。得了此症,患者無自覺癥狀,故容易被忽視。然而,長期血脂增高容易誘發動脈粥樣硬化和冠心病。因此,預防與治療高脂血症的目的,在於預防或減輕動脈粥樣硬化的發生和發展,減少冠心病的發病率。高脂血症的發病原因有多種,其中環境因素、個人飲食結構和生活習慣是造成高脂血症的重要危險因素。

血脂是血液中所含脂質的總稱。醫學上所說的血脂主要是指血漿或血清中的膽固醇與甘油三酯。高脂血症是指血清中的膽固醇和甘油三酯或某種脂蛋白含量過高而引起的疾病。脂質與脂蛋白均為人體需要的營養成分,缺少這些物質,身體亦會得病。但脂質與脂蛋白長期含量過高,會損傷某些器官如肝臟和血管,引起脂肪肝和動脈粥樣硬化。高脂血症有原發性和繼發性兩種。由於脂蛋白代謝過程中,某一環節存在先天性缺陷,或者是由於某種環境因素,如飲食習慣、生活習慣等等,通過未知機制而引起的脂蛋白代謝失常,稱之為原發性高脂血症;有遺傳因素可查者,可稱為遺傳性或家族性高脂血症。繼發性高脂血症主要繼發於某種疾病,常見於肥胖症、甲狀腺功能減退症、糖尿病、腎病綜合症、慢性肝病、膽道阻塞、口服避孕藥、酒精中毒等等。

能量攝入過多,未得到代謝消耗,超過生理需要的能量,將以甘油三酯的形式儲存在脂肪細胞裡,而引起機體肥胖。肥胖的主要後果之一是血清甘油三酯和膽固醇的增高。食物脂肪是影響膽固醇的重要因素,尤其是飽和脂肪酸如肥肉、動物油可使血膽固醇含量增高。多數不飽和脂肪酸如植物油則可使血中膽固醇降低,膽固醇是體內醇類物質的母體物,攝食含有適量膽固醇的食物對人體有益,但攝入過多則會引起血膽固醇含量增高。

飲食治療的目的在於降低血漿膽固醇濃度,保持均衡營養,通過逐步減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入,使總熱量的攝入減少,並通過有氧鍛煉來降低血脂,減輕體重。主要有以下幾個方法：控制飯量。因為過量的碳水化合物也可以轉化為脂肪,所以每餐的主食應定量食用；控制脂肪的攝入量。老年人攝入脂肪的量應佔總熱量的2%以下,少吃高脂肪食物,如動物油、肉類等。

控制膽固醇的攝入量。老年人一天內膽固醇的攝入量不應超過300毫克,應少食動物肝臟、蟹黃、魚子等；增加不飽和脂肪酸的攝入。因為不飽和脂肪酸在人體中有降低膽固醇的作用,所以多吃富含不飽和脂肪酸的食物是有好處的,如各種植物油、深海魚油等；多食豆類食物。豆類食品可以使低密度脂蛋白明顯降低,減少動脈硬化的形成幾率；多吃含纖維素、維生素高的食物。如粗糧、大蒜、芹菜、粗燕麥、蘋果、洋蔥、茄子、海帶、香菇、山楂等食品可以促進膽固醇的排泄,降低血脂,有預防動脈硬化的作用；高血脂病人不宜飲咖啡。大量的咖啡可使血中的膽固醇含量增高,使心臟病發作的危險性增加。以上的所有內容，就是關於高脂血症的患病原因和注意方法，希望大家在日常的生活中能多留意，如果有什麼疑問，可以在下方留言。