好吃到皮都不剩的茄子做法，簡單易上手，老人孩子都喜歡

導語：好吃到皮都不剩的茄子做法，簡單易上手，老人孩子都喜歡

夏季來了，晚上的燒烤攤開始火爆起來了，一排排露天桌子，三三兩兩的人坐在一起，一邊吃著燒烤一邊喝著酒，熱鬧的很，要說吃燒烤什麽東西賣的是比較火的，一般就是烤串、烤蔬菜、小龍蝦，當然烤蔬菜裡面賣的最火的應該數烤茄子了，一個個大茄子切開了在火上烤，然後在上面刷上燒烤料和蒜蓉，香氣撲鼻，味道超級好。雖然烤茄子好吃，但是畢竟這是經過炭火烤的，會產生很多亞硝酸鹽，不利於身體健康。所以今天給大家分享一下茄子的另外一種做法，微波茄子，吃起來味道更佳更健康。

微波茄子，說白了就是用微波爐代替炭火烤架，將茄子烤熟，這樣的做法更簡單快捷，吃起來味道比烤茄子更入味更健康，老人孩子都喜歡吃，我家隔三差五吃一次，喜歡吃的朋友隨小編一起按照下面的方法動手做吧。

【微波茄子】

準備食材：一個長條形大茄子，些許蒜瓣、辣椒、蔥花、食用油、鹽、香油、醋、醬油、五香粉

方法步驟

1、將茄子浸泡清洗乾淨，蒂去掉，然後把茄子對半切開。

2、在切開的茄子肉上面用刷子刷上食用油，茄子是比較吸油的，所以一定要多刷點，否則後面微波出來的茄子會比較乾燥影響口感和味道。

3、準備蒸鍋，裡面加入適量的水，將刷過油的茄子有肉的那面朝上，放入蒸鍋裡面的隔水板上，然後根據茄子的大小，控制好時間，一般的茄子蒸5分鐘左右即可。

4、將蔥蒜和辣椒切成碎末，盛入一個小碗中，然後裡面再倒入香油、陳醋、醬油、五香粉和鹽，充分攪拌均勻，製作成醬汁調料，這是關鍵的一步，茄子的味道幾乎全靠這一碗醬汁調料。

5、將醬汁調料均勻地倒在蒸好的茄子肉上面，盡量無死角全部倒到，這樣茄子肉能更好地吸收醬汁調料，做出來的味道更入味更好吃。

6、最後將茄子放入微波爐，先中火轉2分鐘，取出再刷一次醬汁調料同時用杓子把茄子肉戳碎點，再放入微波爐，大火轉1分鐘，吉時已到開爐即可吃了。

經過上面6個簡單的步驟，前後花費不到10分鐘就做好了微波茄子，這道快手菜簡單易上手而且便宜，同時微波茄子比起燒烤茄子更入味更健康，值得大家去試試。

【湖南美食達人】碎碎念

1、茄子對半切開刷油，油量一定不要太少，否則茄子肉最後會很乾而且不入味，這一步非常關鍵。

2、倒入的醬汁一定要全面無死角地覆蓋，這樣能讓整個茄子更好地吸收。

3、在蒸鍋中蒸茄子的同時就可以調醬汁，兩者同步進行，能夠節省時間，這對於上班族來說是非常有必要的做法。