你被騙了！你吃它補血，它被殘忍鞭打活剝奪命！請拒絕「神化」的水煮驢皮!

特別提示：本文綜合轉載自食物知情權、PETA、Google及網路

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「你看，我這小驢樣兒可愛嗎？」

你吃它"補血"，它被殘忍鞭打活剝奪命！請拒絕被「神化」的水煮驢皮! 對阿膠說NO!!!

醫院百米範圍內必有藥店，有藥店必有阿膠...

黑格爾說：存在即合理。

阿膠之流在國內「合理地」存在著。貴算得了什麼？有錢，就是這麼任性。

阿膠盛行的背後在於它神奇的「功效」：補血、止血、滋陰、潤燥、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不一而足。我估計過不了多久，還會有人開始宣傳它的抗霧霾作用——因為說明書上說：它可以歸肺、肝、腎三經。

上世紀90年代，中國有1100萬頭驢，是當時世界第一養驢大國。然而，隨著近些年阿膠需求量的持續飆升，2013年驢的數量已經降到不足600萬頭，並且還在以每年3.5%的速率下降。

「阿膠」是以驢皮製成的一種中藥，最近英國媒體Daily Mail專題報導山東一阿膠工廠，每年處理3000噸驢皮，去年更大賺逾13億港元，可見背後的龐大利益。

這事引起了美國方面的重視，宣稱中國為了製作阿膠，連美國的野驢都快被捕光了...能讓國人如此狂熱，但阿膠所謂的「功效」，真相又是怎樣的呢？

中國阿膠需求大，南非農場非法屠宰

毛驢被活剝皮！！！

中國人視阿膠為珍貴中藥，而生產阿膠需要使用驢皮。南非有商人看到商機，將大批驢皮非法走私到中國。警方近日破獲當地一個農場，查獲高達5,000張驢皮。有保護動物的組織更揭發，有農場的屠宰手法極不人道，毛驢被人用鐵鎚猛砸，之後活生生被剝皮。

警方是在上周於南非貝諾尼的農場內，搜獲該批驢皮，相信驢皮是來自非法屠宰的動物，商人正準備將之運送往中國。警方尚未作出拘捕，但認為行動提供了重要線索，認為疑犯涉嫌在沒有檢疫證明之下，非法屠宰及運送驢皮。

在周一，南非傳媒《Mail & Guardian》引述了當地保護動物組織NSPCA，指於北開普省的另一個農場內，有過百頭毛驢被非法屠宰，手法極為殘忍。這些毛驢被人用鐵鎚狂敲，暈倒後就被人活生生剝皮。NSPCA形容，這種屠宰手法野蠻及不人道，批評政府未有儘力打擊這些非法行為。

中國為了生產阿膠大量屠宰毛驢，導致國內毛驢數字大減。中國國家畜牧統計年鑒指，毛驢的數字從20年前的1,100萬，下降至目前的600萬，令阿膠生產商需要將目光放在國外毛驢身上。除了南非之外，尼日亦有出口毛驢到中國，當地2015年向中國出口毛驢2.7萬頭，去年前9個月出口量已激增至8萬頭。

The National Council of Societies for the Protection of Animals在本月的聲明中指，驢已經成為遠東藥用貿易的最近受害者，牠們被綁起、偷盜再運送，然後被殘忍地殺害，以取得牠們的皮。

不要以為這只是中國的需求，香港也參與其中。最近香港電視常見藝人賣廣告宣傳阿膠，藥店也隨處可見。

面對緊缺的驢和火熱的阿膠市場

廠商們想絕招！！

01.全球的農民都給我們養驢吧，能發財！

公開資料顯示，在2001~2016年的15年間，東阿阿膠零售價從每公斤130元漲至約5400元，漲幅超41倍。對於頻繁提價，東阿阿膠給出的解釋始終為原料驢皮供應緊張和價值回歸戰略。

故此，阿膠企業通過美媒向全世界發出了邀請：全球的農民都給我們養驢吧，能發財！

然而耐人尋味的是，儘管東阿阿膠一直在強調原料緊缺造成產品提價，但業內其餘幾家體量較大的企業在價格變動上卻並未跟進。

02.驢皮搞不到，牛皮下腳料頂上！

除高需求外，導致鬧驢慌還有一個原因：驢的繁殖能力不強。驢的懷孕期長達14個月，母驢一般一次只能生一頭小驢。除了專業的飼養外，大多數家養的母驢還要從事勞作，因此主人不太願意讓母驢繁殖後代。

驢皮不夠，牛皮來湊。據今年6月份國家食品藥品監督管理總局通報，山東製假工廠收購牛皮下腳料製阿膠被判刑。

2016年阿膠年銷售額達73.71億元，位列國內中成藥銷售額第一！

經過調查發現，窩點廠房衛生條件很差，廠房內有洗皮機等機器設備，地上堆滿了生產「阿膠片」的原料——牛皮下腳料，曬乾架上正晾曬著已經生產出來的「阿膠片」。警察機關當場扣押「阿膠片」20餘噸，後又從儲存「阿膠」的冷藏廠處扣押了該廠房生產的假阿膠10噸。

其實這也不是第一次阿膠摻假事件，山東省食葯監2015年的一次抽檢共檢出不合格產品2批次，產品中無機雜質含量較高，這說明廠家在製作過程中加入了非生物性添加物。《澳門日報》今年報導了一次市場阿膠產品的抽檢結果，發現4個批次的中藥材「阿膠」不符合行業標準規定，且摻有牛皮源成份，顯示廠家涉嫌摻假。

此前也有學者曾對阿膠原料成分做過專門分析。在檢驗的31個阿膠漿、阿膠片、顆粒、口服液樣品中，有六批樣品未全部檢出阿膠的四個特徵氨基酸，也就是說它們實際上不含有任何驢皮成分。唯一達到2010年版國家藥典氨基酸含量要求的，只有一例阿膠片。然而，即使將國家藥典含量要求降至1%的限度指標，達標的樣本也只有13批，合格率僅為41.9%。

驢皮並無奇效，假阿膠可致癌！！！

▲某阿膠微商講述她們的技術有多牛，但我只看到那一摞摞的驢皮，每一張曾經都是一個鮮活的生命！

在缺乏有效藥物的古代，希波克拉底曾說過：「藥物，只是醫生愚弄患者的工具，直到他們自己治好自己。」

研究顯示，患慢性疼痛、抑鬱、某些胃炎以及很多功能性疾病的病人，高達 50% ～ 60% 可僅因安慰劑得到癥狀緩解。更何況，我們的阿膠起的是滋陰、補血、養顏、安胎之類難以客觀衡量的「神秘作用」。安慰劑研究還進一步表明，同樣是安慰劑，靜脈製劑的作用強於深顏色的藥片，深顏色藥片的作用強於白色藥片。

那麼，歷經選材、浸泡、熬製等神秘工序的阿膠算不算得上 Boss 級的安慰劑？當然，我們要證實阿膠的「有效」或「無效」，需要設計一個隨機盲法對照試驗，即：找來許多人，一組吃「真阿膠」，一組吃「安慰劑」。兩者在外觀和味道上要很接近，而參加試驗的對象不知道自己吃的是「真阿膠」還是「安慰劑」。經過幾個月甚至幾年，我們再比較兩組人群的主觀感受和客觀指標。除非「真阿膠」組的「好轉」明顯多於「安慰劑」組，我們才能證實阿膠的好處。那麼，在現實中我們做過這類試驗嗎？我的答案是：不能說完全沒有。這要感謝國內林林總總的「假阿膠」廠商了，為我們做出了那麼多口感、質地和「真阿膠」難以區分的膠原蛋白製品，完全可以媲美「真阿膠」的味道和外觀，堪稱完美的「安慰劑」。生活中那些服用「假阿膠」中的許多人，同樣對自己所服「阿膠」的功效讚不絕口——而這讚美本身，就是個莫大的諷刺。

而認為阿膠中含有特殊的「神秘成分」的說法，從科學角度分析站不住腳。阿膠的製作過程，是將處理過的驢皮用水反覆熬煮、濃縮收膏。在柴火熬製這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解等一般的反應，無法產生新的藥用元素，就更提不上滋補養顏的功效了。

除了有效成分不多之外，劣質阿膠中更可能含有鉻、鉛、汞、砷等有害物質。鉻元素主要來源於生產過程中為降低成本而使用的皮鞋、皮帶、皮包等邊角料，鉛、汞、砷則主要來源於非法添加物。

長期過量攝入鉛、汞、砷等有害元素，將會導致免疫系統障礙，並引起神經、內分泌、肝、腎臟系統受損，甚至引起腫瘤。而鉻雖然是人體必需的微量元素，但鉻攝入一旦超標，將會引發皮炎、出血性胃腸炎、急性腎衰竭、肺癌等疾病。

我們對某些產品的認知往往止於商家的宣傳。很多人都知道傳統「藥材」阿膠由驢皮製成，但很少有人知道在獲取驢皮之前，那些驢子經歷了什麼？

消費者也許會自行腦補驢子在草地上快樂生活的美好畫面，例如這樣：

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阿膠的神奇功效是否合理地存在呢？

我們不妨看看阿膠的生產過程。

沈括《夢溪筆談》有雲：「阿井水，性趨下，清且重。取井水煮膠，謂之阿膠。」1935 年前世界書局編印的《中國藥學大辭典》如此記載：「每年春季，擇純黑無病健驢，飼以獅耳山之草，飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內四五日，刮毛滌垢，浸漂數日，取阿井水，用桑柴火熬三晝夜，去滓濾清，再用銀鍋金鏟，加參芪歸芎橘桂甘草等葯汁，熬至成膠。」總的說來，阿膠就是水煮驢皮，但熬製工序多了幾分神秘。

驢皮的主要成分是膠原蛋白，水煮驢皮後變成了部分水解和純化的膠原蛋白。遺憾的是，水煮豬皮、羊皮或牛皮，都可以得到類似的膠原蛋白。這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，並缺乏人體必需的色氨酸。

從營養學上說，它無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業裡僅作為添加劑使用。

那麼，有沒有一種可能，在繁瑣的熬製過程中，食獅耳山草飲狼溪河水的驢中「高富帥」發生了某種化學反應，產生了某種神秘物質呢？

從邏輯學上，現代科學無法否定這種可能性，但在柴火熬製這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解這樣的反應。又不是放在太上老君的煉丹爐裡，憑此就能合成新的物質？而在熬製之前，將驢皮「浸狼溪河內四五日」這道工序，更是形式大於意義，反倒讓人擔憂起狼溪河下遊居民的飲水衛生。

雖然這是一種想當然，但卻反映了消費者希望驢子不被傷害的初衷。

那麼阿膠產業背後的種種代價與這樣的初衷相差有多遠？我們可以通過下面這個調查視頻感受一下：

目擊者在國內阿膠產業拍攝到令人震驚的駭人畫面：驢子被人用大鎚猛擊頭部，再被割喉，直至死亡，有些驢只有5個月大。這些溫順的動物被屠殺只因他們的皮可以被賣給國內的主要醫藥公司，然後這些皮被製成阿膠，最後賣給消費者。

在目擊者走訪的每一家養殖場中，都可以看到驢子被關在擁擠骯髒的圍欄內。圍欄設在戶外，鐵皮頂棚只能提供部分庇護，很多驢都站在自己的排泄物中。目擊者還看到驢子唯一的飲水已經臟到發綠，漂滿藻類。一頭驢嚴重營養不良而肋骨凸出。另一頭驢過於虛弱，以致連路都不能走，最後被人丟進拖拉機的鏟鬥中拖走。一些工人還向目擊者透露，他們也擔心環境監察人員會對他們罰款或查封他們的養殖場。

在驢子市場中，目擊者看到數百隻註定遭受厄運的動物被丟在擁擠的圍欄中，等待被買賣，再被送去屠宰。驚恐的驢子被人用棍棒毆打，一頭驢試圖從開著的門逃跑時遭到毆打，並發出尖叫。

在忍受一段痛苦的命運後，他們被人用非常殘忍的方式殺死。視頻顯示工人用大鎚猛擊驢子的前額，再割開驢子的喉嚨，但痛苦未必就此結束，一些驢子在被重擊後仍在呼吸、動彈。

近年來，市場對阿膠的需求增長非常快，除了用作藥材，一些商家還在零食、化妝品裡加入阿膠。

阿膠產業同時還刺激了驢子的黑市交易，很多驢子被偷盜或被非法屠宰，不法分子再從中國的醫藥市場獲利。因為阿膠的需求太大，其他諸如馬、豬、牛這樣的動物也慘遭厄運被用來製作假阿膠。

中醫如何看待阿膠？？？

李宇銘中醫博士

對阿膠有四個看法

1 .要補血的話，植物葯更有效

例如熟地當歸川芎芍藥，比阿膠更強得多！阿膠補血力量反倒沒那麼強，為甚麼古人要用阿膠？是因為病情出現矛盾，一般溫補的葯不能用，才退而求其次。

2 .阿膠補血的效果，沒一般補血藥作用快

可是現代人反過來追求「緩和」，覺得其他補血藥「溫燥」，那只是身體本身虛不受補，需要用其他方法去補益，這種情況吃阿膠，實際上也是浪費。中醫上的補血，不是單純吃一個藥物就可以補上的，還必須要透過藥物之間互相配搭。單吃阿膠去補血，恐怕難以消化吸收。

3 .「阿膠」傳統上隻用於危重病之上

例如清代大醫葉天士《溫熱論》說：「入血就恐耗血動血，直須涼血散血，如生地、丹皮、阿膠、赤芍等物」，在熱入血分昏迷高熱的危重病情，這種血液耗傷才會用阿膠。這是由於阿膠「甘平」，不會加重體內之熱。但這是一種特殊的危重病情，才考慮選用阿膠，平常的血虛根本不需要使用，一般補血用阿膠效果不如植物葯好。

4 .沒危重病卻吃阿膠，可謂「折墮」

孫思邈雲：「夫殺生求生，去生更遠」，患危重病是用阿膠還算情有可原，只是為了一般補血而吃阿膠，可謂是濫殺無辜。不單阿膠如此，之前的犀牛角已經帶來了同樣命運，作為中醫，有必要大聲疾呼，除非是面對危重病有中醫處方，一般民眾應該停止服用阿膠。

既然阿膠並非不可替代，獲取方式又殘忍，我們何不做出對動物對自己更友好的選擇？

阿膠的前世今生

那麼阿膠是如何生產？

它的背後隱藏了多少眼淚？

到底它的補血功效有沒有那麼神奇？

我們一起來探索它的前世今生。

目前生產阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質的井水，採取傳統的製作工藝熬製而成。

現在工業化時代，製阿膠用驢皮來源主要靠養殖廠專門養殖的驢宰殺剝皮和零散收購。所有的驢兒們被宰殺後需要被剝下整張皮。

甚至更殘忍的是有人親眼看到這樣一幕：活驢，用鞭子猛勁抽打，直到血滲出，侵透整張驢皮，不知道從哪裡傳下來的規矩，在抽打驢的時候，必須保持驢是活的狀態，否則效果會不好。據說這種做法為了有更好的補血效果，所以反覆抽打驢皮，使之變厚。

剝皮後剩下的肉和其它內臟便被送往加工廠做肉製品或直接去市場販賣。

製作阿膠的14個步驟

據從業人員講，一頭250公斤重成年驢大概能產出30斤鮮驢皮，4斤鮮驢皮熬一斤阿膠，所以一張驢皮大約出7斤阿膠。阿膠用驢皮並不是什麼驢都行，好阿膠必須用東阿獅耳山黑驢皮，價格也較高，當前大概在2400左右一張，摺合阿膠就是350一斤。

在巨大的經濟利益驅使下，許多驢逃不開被殺的命運。高昂的成本也迫使一群不法阿膠生產廠商開始另尋他路，用一些腐爛變質的動物皮的下腳料作為原料，生產出讓人用肉眼辨別不出真假的「阿膠」。

阿膠真的有那麼神奇嗎？

首先，阿膠不是滋補必須品，不是所有人都適合服用，如果服用不當，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨乾痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。

其次，從營養學上說，它無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，它是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業裡，僅作為添加劑使用。驢皮的主要成分是膠原蛋白，水煮驢皮後變成了部分水解和純化的膠原蛋白。這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，並缺乏人體必需的色氨酸。而在熬製之前，將驢皮「浸狼溪河內四五日」這道工序，更是形式大於意義，反倒讓人擔憂起狼溪河下遊居民的飲水衛生。