綠豆降火又好吃？教你挑選綠豆的3個小竅門，保證味道美味又軟糯

提到綠豆，這應該是很多人都喜歡的一種豆類食品，不管是熬稀飯或者煮綠豆湯，它都是十分美味的存在。而且綠豆有清熱解暑、止渴利尿的效果，可以說是十分適合現在這個季節食用了。但是很多人喜歡吃綠豆卻不會挑，不用擔心，接下來教你3個挑選綠豆的小妙招，保證綠豆美味又軟糯。

首先，第一點，看顏色。我們都知道綠豆是綠色的，所以在挑選的時候，盡量挑選顏色為翠綠色或者青綠色的綠豆，這樣的綠豆一般比較新鮮。不要挑選那種顏色為棕黃色或者褐色的綠豆，這樣的往往存放時間很長，不新鮮。其次不要挑選那種顏色太鮮艷的綠豆，這樣的往往是染色的綠豆，不要購買。

第二點，看外形。首先，我們挑選綠豆的時候要仔細看一下外形，看看綠豆是否有蟲口，如果綠豆上面有蟲孔，一定不要購買。其次看綠豆表面是不是有霉爛的地方，這種綠豆多半已經變質，不能食用了。最後還要看綠豆有沒有發芽的情況，這樣的綠豆可能是受潮的，千萬不要購買。

第三點，聞氣味。我們在挑綠豆的時候，可以先向綠豆哈一口熱氣，然後再聞綠豆的味道，一般好的綠豆都會有一股淡淡的清香味，沒有其它味道。而受潮或者存放時間久的綠豆多半沒有香味還有一種說不出的異味。最後，還可以看看綠豆的大小，不能選太大的綠豆，這樣的綠豆可能添加化學成分，最好挑大小適中的綠豆。